Honning er et meget sundt og velsmagende produkt; det bruges ikke kun til madlavning, men også til behandling. Derfor er det meget vigtigt at kunne bestemme kvaliteten af honning, for desværre tilbyder markederne ofte et dårligt eller unaturligt produkt.
Er det nødvendigt
- - kemisk blyant
- - tannin 5%
- - alkohol 96%.
Instruktioner
Trin 1
Vær opmærksom på honningluften. Det kan variere fra subtil aroma til tyk krydret, men honning skal alligevel lugte stærk. Et falsk produkt fremstillet af sukkersirup har en svag lugt. Sur honning lugter som mos.
Trin 2
Produktets kvalitet afhænger også af farven. Honning er hvid til meget mørk, næsten brun. Det afhænger af de planter, hvorfra nektaren opsamles. Men under alle omstændigheder er ægte frisk honning gennemsigtig. Se nærmere på, hvis der er sediment, så har du sandsynligvis et falsk produkt foran dig. Forveks ikke med naturlig tåge, der vises i begyndelsen af krystallisationen.
Trin 3
God moden honning skal være tyk i konsistens. Hvis du kigger på et frisk, endnu ikke krystalliseret produkt, skal du skje honningen og prøve at hælde den langsomt ud. Hvis honningen er moden, drænes den i en tyk strøm, som endda kan "vikles" på en ske.
Trin 4
Krystallisering er en naturlig proces og afhænger af typen honning. Dette påvirker ikke produktets kvalitet. Men du skal være i stand til at skelne honningdug honning. Dette er et produkt af lav kvalitet, som bier fremstiller på basis af ikke nektar, men af søde sekreter på træernes blade. Under mikroskopet har honningdug honning runde krystaller.
Trin 5
Prøv at gnide et par dråber honning med fingrene. Den rigtige absorberes simpelthen i huden, og den falske efterlader klumper.
Trin 6
Kontroller honningens kvalitet med en kemisk blyant, hvis der forbliver et blåt mærke, er dette produkt af dårlig kvalitet, fordi det har et øget vandindhold. Og det er ikke nødvendigvis en kendsgerning, at der tilsættes vand til honningen, sandsynligvis blev det taget tidligt fra nældefeber. En sådan honning er umoden og kan gæres eller blive sur under opbevaring.
Trin 7
Tilsæt en dråbe jod til en lille mængde honning. Tilstedeværelsen af stivelse vises, når produktet bliver blåt. Men tilstedeværelsen af gelatine afslører en vandig opløsning af tannin. Bland honning med vand i forholdet 1: 2 og hæld 5 dråber 5% tannin i. Hvis der vises hvide flager, er honningen falsk.
Trin 8
Det er vigtigt at kunne skelne honningdug honning, fordi det er et biavlsprodukt af lav kvalitet. For at gøre dette skal du blande lige store mængder honning og vand. Hæld derefter 5 dele 96% alkohol på hver del af denne blanding og omryst. Hvis væsken bliver uklar, indikerer dette tilstedeværelsen af honningdug. Og hvis der opstår et sediment, er honningen meget dårlig, i den er honningdug 25% eller mere.
