At vælge god honning på markedet eller i butikken er ikke en let opgave. Der er mere end 200 sorter af denne helbredende delikatesse i Rusland, og hver af dem er unik på sin egen måde. Men det vigtigste ved et sådant køb er ikke sortens smukke navn. Når alt kommer til alt, hvis du køber den "forkerte" skat, vil du ikke kun tabe penge, men også skade dit helbred. Kontroller først produktets kvalitet.
Er det nødvendigt
En liter honning, en spiseskefuld, et glas, komælk, et par dråber jod, eddike og ammoniak, skalaer, et ark papir, et stykke brød og tråd af rustfrit stål
Instruktioner
Trin 1
Hold honningen i munden.
Det er bedst at prøve produktet fra bunden af beholderen.
Dens smag afhænger af sorten. For eksempel er lindenhonning meget sød, mens lyng og tobak er lidt bitre. Bør være låst i halsen. Naturlig honning af høj kvalitet opløses fuldstændigt i munden! Der skal ikke være nogen partikler tilbage på tungen.
Karamelsmagen antyder, at den allerede fortykkede delikatesse er smeltet. Mest sandsynligt er der næsten ingen næringsstoffer tilbage i den. En specifik maltsmag opstår, når honningdug tilsættes (udskillelse af insekter og planter). Hvis honning ligner sødet vand, er det sukker sirup behandlet af bier. Læg sådan en "sukker" honning i varm mælk, så den krøller sig.
Trin 2
Indånd lugten af honning.
En duftende aroma vil indikere produktets naturlighed. Dens lugt afhænger først og fremmest af den blødgørende plante. Hindbærhonning lugter ømt af hindbærblomster, sød kløverhonning lugter af vanille. Men under gæring og stærk opvarmning, tilsætning af melasse og sukker, forsvinder honningluften.
Lugtsansen kan bedrage: honning af høj kvalitet fra kløver, pil-urt, rapsfrø eller hvid akacia lugter næppe.
Trin 3
Undersøg indholdet af krukken.
Naturlige honningskygger - fra lysegul til mørkebrun. Kunstig honning er næsten gennemsigtig. Forresten er acacia-sorten også meget lys og hvidner i tæt tilstand.
Vi bemærkede et bundfald - noget blev blandet i produktet. Det kan være sukker, melasse, stivelse eller andre fremmede komponenter. Men bit af insekter, pollen og urter indikerer ikke nødvendigvis produktets kvalitet. Uforsigtige sælgere blander dem ofte med vilje "for naturlighed".
Spredte bobler og skum er et tegn på umoden honning gæring. Det blev pumpet ud, inden bierne dækkede bikagen med voks. Der er ikke nok næringsstoffer i det, og den overskydende fugt er ikke fordampet. Naturlig moden honning kan ikke fermentere, den er bakteriedræbende!
Trin 4
Kør enkle tests.
Kunstig eller umoden honning, hvis:
• Du dyppede en ske i den og begyndte at dreje den vandret. Honningen "sårede" ikke og strakte sig ikke ned i et kontinuerligt bånd, men dryppede og dryppede. Den smeltede straks sammen med krukkens indhold uden at danne "toppe".
• En liter honning (minus taravægt) vejer mindre end 1, 4 kg.
• De opbevarede et stykke brød i honning - det blev vådt og ikke hærdet.
• De faldt skat på papiret, og det blev vådt.
• Honningen var halvt fortykket - det øverste lag forblev flydende.
• Honningen stod længe og blev ikke tykt overhovedet.
I slutningen af oktober skal naturlig honning af høj kvalitet”krympes” og kandiseres. Sandt nok vil akacia-sorten kun blive tykkere om foråret, og lyngsorten vil se ud som gelé.
Trin 5
Kontroller honning for urenheder.
Udenlandske komponenter blandes i det, hvis:
• En spiseskefuld honning i et glas vand er helt opløst, sediment og flydende partikler er dukket op.
• Vi drænede vandet og faldt det på det resulterende sediment med eddike - kuldioxid blev frigivet (kridtblandet).
• En dråbe jod - og honningen bliver blå (der er stivelse eller hvedemel).
• Ammoniumalkohol dryppedes omhyggeligt på en 50% opløsning af honning, den blev mørkegul (melasse).
• En rødglødende rustfri ståltråd blev dyppet ned i honning - en klæbrig masse blev klæbet fast.
For at være helt sikker på købet skal du bede sælgeren om kvalitetscertifikater og biavleren om et veterinærcertifikat og bigårdspas.
