En fed hale er et stort kropsfedt i fårens haleområde. Det spises ikke som en uafhængig skål, men bruges som en tilføjelse til nogle andre. For eksempel en grill. Så hvis du har sådan en delikatesse som en fed hale, er du velkommen til at gribe din familie og venner og gå direkte til dachaen for at grille!
Er det nødvendigt
-
- 1 kg lam
- 1 kg fedt hale
- 10 løghoveder;
- 2 store bundter frisk basilikum
- 8 store tomater;
- 2 glas hvidvin
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Mens du forbereder selve kebaben, skal du tænde grillen. Det er bedre at bruge naturlige kul end købte. Købt kul forbrænder værre.
Trin 2
Skær lammet og den fede hale i mellemstore stykker, der er nemme at spidde.
Trin 3
Forbered marinaden. Skær løgene i ringe, 5 mm tykke. Vask urter og tomater. Hak basilikum groft. Skær tomaterne i ringe, der er ca. 1 centimeter tykke.
Trin 4
Tag nu et specielt skib. Det skal være en behagelig rummelig håndvask eller gryde. Det er meget vigtigt, at de redskaber, du vil bruge til marinering, enten er emaljerede eller glas. Så hvis du ikke har en, skal du finde den på forhånd.
Trin 5
Sæt nu kød og fedthale i denne rene skål - i et lag nogle af stykkerne af begge dele for fuldstændigt at dække bunden. Derefter lægger du det næste lag ud med løgringe. Det tredje lag er basilikum. Og endelig den fjerde - tomater. Efter det fjerde lag starter alt forfra: kød og fedt hale, løg, urter, tomater. Glem ikke at salt og peber rigeligt i hvert lag.
Trin 6
Når alle ingredienserne er i kummen, er det nødvendigt at komprimere dem så meget som muligt. Tag en bred plade eller et fad og knus kebaben med den. Tag derefter hvidvin og fyld den med kød. Lad kebab stå i en halv time.
Trin 7
Inden kebab strammes, smør spydet med vegetabilsk olie, så stykkerne let kan fjernes fra dem efter tilberedningen. Adskil det syltede kød fra grøntsagerne, kun et kød steges. Stræk stykkerne langs kornet, skiftevis mellem fårekød og fedt hale.
Trin 8
Når kulene i grillen er klar, skal du placere spydene på grillen. Drej dem med jævne mellemrum, så kebab ikke brænder fra den ene kant. Hvis der vises en flamme, skal du sprøjte den med vand. For at kontrollere, om kebab er klar, lav et lille snit med en kniv. Hvis pink juice er begyndt at køre, er kødet ikke klar endnu. Hvis saften er klar, kan shish kebab serveres på bordet.
