Der er mange diætmyter og legender omkring brød. Indtil for nylig anbefalede mange ernæringseksperter at fjerne dette produkt fuldstændigt fra deres kost, men nylige undersøgelser af spanske forskere har vist, at brød ikke kan opgives fuldstændigt.
Spanske forskere bemærker, at problemerne med fedme og overvægt ikke er direkte forbundet med at spise brød. Brød fremmer på ingen måde vægtøgning, men hjælper snarere med at slippe af med ekstra pund og forbedre fordøjelsen.
Nyttige egenskaber ved brød
Sagen er, at selv en lille mængde brød skaber en følelse af mæthed i maven. Derudover absorberes dette produkt fuldstændigt af kroppen. Naturligvis taler vi ikke om en konstant diæt af brød. Biologer hævder forresten, at ethvert brød, inklusive hvidt brød, der er blevet forfulgt af ernæringseksperter i mange år, er gavnligt. Du bør dog undgå bagværk med en stor mængde sukker, det er dette, der fører til aflejring af fedt. Og selvfølgelig, hvis du spiser flere kalorier (fra enhver form for mad), end du bruger, vil dette helt sikkert føre til udseendet af ekstra pund. Derfor bidrager søde bagværk til hurtig vægtøgning, da de indeholder meget kalorier.
I de seneste årtier er sortimentet af bagerier i butikkerne steget markant. Korn- og klidbrød kan nu findes der. Det skal bemærkes, at tilstedeværelsen af dette "sunde" brød ville have overrasket bagere fra tidligere århundreder meget, da de forsøgte at befri brødet for ballaststoffer - kornskal og klid for at gøre det mere velsmagende og blødere. Og nu kaldes disse ballaststoffer kostfibre, de betragtes som meget nyttige og endda specielt tilsat til brød. Kostfibre, der findes i ethvert brød, men i korn og klid, findes i store mængder, fjerner unødvendige og ærligt skadelige stoffer fra kroppen, da de er naturlige adsorbenter.
Brød med tilsætningsstoffer
Hvis du stadig er i tvivl om nytten af enhver type brød, skal du foretrække multikorn- og fuldkornsbrød. Vitaminer og nyttige mineraler tilsættes ofte til sådanne produkter, oftest er de fosfor, magnesium, jern og vitamin B2, B1 og E. Hvidt brød har sjældent et lignende sæt sporstoffer, så det kan formelt betragtes som mindre nyttigt, selvom det er også hurtig giver en følelse af fylde og hjælper fordøjelsen.
Den mest populære type sundt eller "diæt" brød er klid. Klid har den nyttige egenskab at absorbere alle slags skadelige stoffer, der kommer ind i kroppen med mad, desuden absorberer de allergener og øger immuniteten betydeligt. Klidbrød indeholder meget fiber, protein og vitaminer.
