Sommeren er sol, afslapning og tid til det duftende jordbær, der laver lækre desserter som denne. Det er usædvanligt, at jordbær ikke kun er her som dekoration til en kage. Det er også inkluderet i cremen og dejen. En sådan dessert vil være en smuk tilføjelse til te drikker og vil glædeligt overraske gæsterne.
Er det nødvendigt
- Til jordbærmuffins:
- - 1 2/3 st. mel
- - ¾ tsk bagepulver eller bagepulver
- - ¼ tsk soda
- - ¼ tsk salt
- - ½ spsk. usaltet blødgjort smør
- - ¾ st + 2 spsk Sahara
- - 1 stort æg
- - 2 æggehvider
- - 1/3 Art. frisk jordbærpuré
- - ¼ Art. kærnemælk
- - ½ tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv
- 5 dråber rød madfarve (valgfri)
- - ¾ Art. hakkede friske jordbær
- - 12 papirkopper
- - 12 stk. små jordbær - til dekoration
- Til jordbærcreme:
- - ½ spsk. + 2 spsk jordbærpuré
- - ½ spsk. blødgjort smør
- - ¼ Art. saltet blødgjort smør
- - 2 ½ spsk. glasursukker
- - ¼ tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv
- - 4 dråber rød madfarve (valgfri)
Instruktioner
Trin 1
Drej ovnen til forvarmning til 350 grader.
Trin 2
Sigt mel i den første skål, tilsæt bagepulver, bagepulver, salt. Pisk med en mixer.
Trin 3
Slå det blødgjorte smør i en anden skål med en mixer og sukker, indtil det er bleg og luftigt. Tilsæt 1 æg, fortsæt med at slå. Tilsæt 1 æggehvide hver.
Trin 4
I en tredje skål pisk kærnemælken, 1/3 spsk. jordbærpuré og vanilleekstrakt.
Trin 5
Kombiner indholdet i den anden og tredje skål, og tilsæt gradvis melblandingen fra den første skål. Tilsæt de tærte jordbær og rør med en ske.
Trin 6
Fyld dejen med dej. Bages i en forvarmet ovn i 20-23 minutter, kontroller muffinsens beredskab med et tandstikker. Fjern de tilberedte boller fra ovnen og lad dem køle af.
Trin 7
Forbered nu jordbærcremen. ½ spsk. + 2 spsk I en lille gryde opvarmes jordbærpuréen over medium varme i 12-14 minutter under omrøring lejlighedsvis. Lad jordbærpuréen simre og reducere i volumen. Lad den varme jordbærpuré køle af.
Trin 8
Brug en mixer til at slå saltet og usaltet smør, indtil det er hvidt. Tilsæt 1 spsk. pulveriseret sukker, jordbærpuré, vanilleekstrakt, valgfrit rødt farvestof. Visp. Tilsæt det resterende pulveriseret sukker, og fortsæt pisken indtil det er blødt.
Trin 9
Læg nogle hakkede friske jordbær oven på hver færdige muffin.
Trin 10
Fyld en konditorpose med jordbærcreme, påfør på toppen af jordbærmuffinen. Pynt hver kage med en hel jordbær.
