"Ala-Too" oversættes til russisk som "snedækkede bjerge." Dette navn gives til et bjergkæde i Kirgisistan, et litterært tidsskrift og en national skål. Faktisk er dette panerede bøffer fyldt med æg og grønt smør.
Er det nødvendigt
- - 300 gram ungt lam
- - 300 gram oksekød eller kalvekød
- - en stor løg
- - tre fed hvidløg
- - ni kyllingæg
- - 120 gram smør
- - 2-3 kvist frisk persille
- - en halv teskefuld malet paprika
- - brødkrummer (ingen tilsætningsstoffer)
- - 2 spsk. 10-15% fløde;
- - salt (efter smag)
- - sort og / eller allehånde (efter smag)
- - solsikkeolie til stegning
Instruktioner
Trin 1
Vask lam og oksekød, fjern film, vener, rester af knogler. Sørg for at kontrollere, om lymfeknuderne er fjernet fra lammet. hvis det ikke gøres på gården, skal du skære dem forsigtigt ud. Afløb og skær i små stykker.
Trin 2
Skræl løg, skåret i flere stykker.
Trin 3
Før kødet og løg gennem en kødkværn. Tilsæt blommen fra to æg, paprika til hakket kød, salt og peber, bland. Gå gennem en kødkværn igen, dæk med folie og afkøles i et par timer.
Trin 4
Fjern smørret fra køleskabet og læg det på bordet.
Trin 5
Vask seks æg og kog i fem minutter. Køligt, rent.
Trin 6
Vask greenerne grundigt, fjern de slappe blade, tør dem. Skræl hvidløg. Hak så fint som muligt med hvidløg. Tilsæt det blødgjorte smør, og rør, indtil blandingen får en ensartet grøn farve.
Trin 7
Skær æggene halvt om igen, fjern æggeblommen (den kan bruges til madlavning af andre retter). Fyld hver halvdel med grøn olie, og læg den op igen.
Trin 8
Fjern hakket kød fra køleskabet, rør igen. Tag en bestemt del, der er tilstrækkelig til madlavning af en kotelet, mos. Anbring et æg i midten og dann en kugle. Tykkelsen af hakket kød omkring ægget skal være ca. en centimeter. Lav resten af koteletterne på samme måde.
Trin 9
Forbered is: Bland kyllingæg med cremen og bland godt, men slå ikke.
Trin 10
Dyp hver kotelet i is, rul i brødkrummer og læg den på en tallerken.
Trin 11
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie, læg bøfferne og steg dem møre over medium varme.
Trin 12
Server med enhver sideskål med grøntsager eller grøntsagssalater. Pynt med urter.
God appetit!
