Adyghe-ost er et universelt produkt, det passer godt til forskellige grøntsager og frugter, det er velsmagende både alene og på et stykke brød og med honning til en kop kaffe …
Adyghe-ost er lavet af sødmælk, traditionelt fåremælk, men i vores område af komælk. Ifølge en af legenderne, der er kommet ned til vore dage, reddede en modig og meget smuk pige med piksort hår en hel flok får fra elementerne i Kaukasus-bjergene. Til dette præsenterede guden Amysh - skythelgen for fåreavl - en smuk pige med en opskrift på at fremstille ost af fåremælk. Siden da, til denne dag, til fremstilling af Adyghe-ost, tager de sødmælk, koger den, gærer den med valle, filtrerer den, og ostemassen presses i en speciel kurv. Sådan opnås en delikat blød ost med et ejendommeligt reliefmønster på overfladen. Adyghe-ost er lækker i sig selv, men du kan også fremstille forskellige retter og fyld.
Skær frisk Adyghe-ost i terninger og hæld den over med frisk honning. Server denne skål med det samme med din kaffe.
Hvis du af en eller anden grund ikke kan spise fugleæg, og salatopskriften involverer brugen af dette produkt, er du velkommen til at udskifte det kogte æg med Adyghe-ost revet på et groft rivejern. I kombination med friske grøntsager eller urter ligner smagen af ost smagen af kogt æggehvide og ligner den meget.
Brug Adyghe-ost som tærtefyldning. Du kan tilføje finhakket persille eller koriander til osten eller blande osten med kartoffelmos. Ossetiske tærter, achma, saburani, khachapuri, khychiny, dumplings - dette er bare en lille liste over retter, der kan fyldes med Adyghe-ost.
Adyghe-ost, neutral i smag, kan pakkes ind i et nori-ark, dyppes i dej og steges i olie for at få en stegt "fisk" på en vegetarisk måde. Adyghe-ost blandet med tangsalat smager som let-saltet sild og kan bruges til at tilberede den indiske skål "Shubkha", som ligner meget russisk sild under en pels.
Adyghe-ost i skiver kan dyppes i dej, rulles i brødkrummer og steges. Osten smelter praktisk talt ikke, holder formen godt, og når den er stegt, vil den tjene som en fremragende snack som et supplement til en salat med friske grøntsager.
Mos Adyghe-osten med en gaffel, bland med hvidløg, der føres gennem en presse, hakket persille eller koriander, og spred denne blanding på frisk hvidt brød eller pakk ind i salatblade - en god forretter, der er værd at blive serveret ved det festlige bord. Krydret elskere kan tilføje frisk grøn eller rød peber, meget finhakket, til den samme blanding.
Adyghe-ost blandet med koriander, blandet med malede valnødder og serveret med stegte ægplanter og friske tomater - en anden elegant festret i kaukasisk stil.
Bland Adyghe-osten revet på et groft rivejern og kogt i en skræl og forskallede kartofler, der er revet på et groft rivejern, tilsæt nori, del dem i små stykker eller formaling i en kaffekværn, salt, dann små koteletter, rul dem i mel og steg i en gryde, i et vegetabilsk smør, der dækker gryden med et låg. Andelene af ost og kartofler er ca. 1: 1, resten er at smage. Koteletterne smager som fiskekoteletter.
Læg Adyghe-osten, stegte skiver aubergine og paprika i lag, læg en tallerken og læg den ovenpå, lad den stå i køleskabet natten over - som et resultat får du en lys forretter til festbordet.
Stærk sort kaffe, pisket med Adyghe-ost, sødet efter smag - en drink, der vil overraske dig med sin usædvanlige smag. Du kan tilføje halva, forskellige krydderier her.
