Denne skål er ikke kun behagelig at spise, men også behagelig at lave mad (især for dem der kan lide at rode i køkkenet). Et stykke salami eller frisk ost er en god tilføjelse til et stykke af dette varme brød.
Er det nødvendigt
- - 3 spsk. mel;
- - 5 g salt
- - 1 pose gær (tør)
- - 300 ml lunkent vand
- - 4 spsk. l. olivenolie;
- - 50 g soltørrede tomater
- - 100 g oliven
- - ½ tsk havsalt;
- - timiankvist.
Instruktioner
Trin 1
Hæld mel i en stor skål, tilsæt salt og gær til det og rør. Hæld vand og 3 spsk. I den brønd, der er lavet i midten af blandingen. l. olie (oliven) og rør væsken med fingrene. Rør mel ind fra siderne og ælt den klæbrige bløde dej.
Trin 2
Sæt dejen på et melet bord, ælt en elastisk glat dej og form den til en kugle. Overfør dejen til en skål smurt med vegetabilsk olie og fjern den i 45 minutter på et varmt, trækfrit sted for at fordoble det oprindelige volumen.
Trin 3
Fjern den kølede dej fra en skål, pisk og rør oliven og tomater i, tidligere skåret i små stykker. Fordel dejen så jævnt som muligt over en firkantet eller rektangulær silikoneform, dæk med et ark olieret film og fjern det til et varmt sted i 1 time (også uden træk).
Trin 4
Tryk fingrene ind i dejen, og lad dybe riller være på alle dejenes overflader. Smør hele dejen med den resterende olivenolie, drys med havsalt (helst i form af flager) og bages produktet ved 220 grader i 15-20 minutter. Overfør den færdige focaccia til et bræt, drys med timiankvist, skåret i portioner og server det varmt.
