Astronauter har været i virkelig ekstreme forhold i lang tid. Og dette er den stærkeste stress for hele organismen, derfor er de meget strenge med ernæring for folk i dette erhverv. Mad til astronauter behandles for at fjerne skadelige stoffer og mikrober, det er sundt, rig på sporstoffer og vitaminer.
Astronautfødevareproducenter
Leverandøren og producenten af størstedelen af de produkter, der supplerer astronauternes diæt, er Biryulevsky Experimental Plant (Russian Agricultural Academy). Denne virksomhed har specialiseret sig i fremstilling af fødevarer til mennesker i rummet i mere end halvtreds år. I årenes løb er der udviklet specielle produktionsteknologier. For at reducere produkternes vægt tørres de ud, og derefter fortynder astronauterne i kredsløb maden med renset vand. Astronauter laver supper, juice, kaffe, saucer og te.
Processen med madlavning af "rumføde"
Tidligere blev mad pakket i aluminiumsrør, men nu har teknologien ændret sig. Hovedparten af produkterne produceres i konserves og pulver. Tilberedningsprocessen er baseret på konservering ved varmesterilisering samt dehydrering ved frysetørring og varmetørring. Sublimering er en vakuumproces til fjernelse af fugt fra frisk mad. Dette giver dig mulighed for at bevare næsten alle vitaminer, næringsstoffer, smag, farve og lugt i mad.
I tørringsafdelingen hælder en mester i en steril morgenkåbe og en maske supper i færdige bakker med et lag på højst to centimeter. Flydende hytteost hældes også i bakker. Fra halvtreds kilo af et almindeligt produkt opnås ikke mere end tolv "plads" -produkter. Før du komponerer rationen, afholdes en smagning i det russiske og amerikanske træningscenter. På en ti-punkts skala skal astronauter bedømme de foreslåede retter. Mad med en score på fem eller derunder går ikke om bord.
Hovedreglen for mad til astronauter er, at den ikke skal smuldre. Små partikler af mad kan komme ind i astronautens luftvej eller instrumenter og deaktivere dem. Derfor bager de specielt brød, der ikke smuldrer. Kokke bruger ikke hvidløg, bælgfrugter eller andre fødevarer, der kan forårsage oppustethed og gæring i deres måltider. Astronauternes diæt inkluderer følgende retter: kød med grøntsager, korn og svesker, æble, solbær og blommejuice, chokoladeost, forskellige supper, frisk frugt, koteletter, pandekager, kalkun, svinekød og oksekød i briketter, bøffer.
Astronauternes menu er ret varieret. Det vigtigste er, at maden skal være i form af et tørret koncentrat, steriliseret ved stråling og hermetisk pakket. Efter denne omhyggelige behandling reduceres portionen til størrelsen på et tyggegummi. Rumskibe har nu specielle ovne til opvarmning af mad.
