Normalt marineres kebab fra tolv til fireogtyve timer. Men du vil ikke opgive din yndlingsret, især hvis du planlægger en picnic, bare fordi der ikke er nok tid til at forberede kødet. Desuden er der en vej ud - nogle metoder kan bruges til at forberede kød til grill meget hurtigere.
Er det nødvendigt
-
- For en "hurtig" svinekebab:
- 2 kg svinekød
- 1 citron;
- 200 g creme fraiche;
- 5-6 hoveder af løg;
- salt;
- peber.
- For en "hurtig" persille-kebab:
- 1 kg oksemørbrad
- 100 g persille
- 1 citron;
- 2-3 fed hvidløg;
- 1,5 tsk malet sort peber;
- salt;
- olivenolie.
- For en "hurtig" lamshashlik:
- 1 kg lam
- 4 spsk. l eddike;
- 1 - 1,5 l kefir;
- 4 løghoveder;
- 4 fed hvidløg;
- malet sort peber;
- salt.
- For en "hurtig" kebab med en eksotisk marinade:
- 500 g oksemørbrad
- 1 citron;
- 2 kalk;
- 3 spsk. l skat;
- 3 fed hvidløg;
- 4 paprika.
Instruktioner
Trin 1
"Hurtig" kebab. Skær kødet i lige store knytnæveformede stykker. Skær løgene i ringe. Anbring kødet i en separat skål, helst glas eller emalje, drys med løg, rør om.
Trin 2
Salt og peber creme fraiche, pres citronen der, rør og hæld kød og løg sammen med denne blanding. Omrør og placer under to til tre kg. Lad den stå i kulden i 2 timer. Spyd og grill en kebab.
Trin 3
"Hurtig" shashlik med persille. Vask mørbrad, skåret i lige tynde stykker. Klem citronsaft. Drys olivenolie og citronsaft over kødet. Lad det stå i køleskabet i 1,5 timer.
Trin 4
Skræl citronen, skær den så lille som muligt. Hak persille. Mos hvidløg med salt, peber, tilsæt urter og zest. Dypp kødstykker i denne blanding og streng på spyd eller på træpinde, der er gennemblødt i vand. Forvarm grillen og brun kødet på begge sider.
Trin 5
"Hurtig" fårekød shashlik. Skyl kødet i koldt rindende vand i 5-10 minutter, skær det i lige store stykker, læg det i en emalje eller bedre i en glasskål og mariner i eddike i 30-40 minutter. Vask kødet igen for at fjerne overskydende eddike. Hak løg i ringe, knus hvidløg i kefir, tilsæt løg, sort peber, salt.
Trin 6
Hak kødet med en gaffel, dæk med kefir marinade. Opbevares i køleskab i 1 time. Tøm marinaden, spyd kødet og grill eller over åben ild.
Trin 7
"Hurtig" kebab med eksotisk marinade Klem saften ud af kalk og citron, bland i en skål med honning, hugg derefter hvidløg og tilsæt juice og honning. Skyl kødet, skåret i tynde små stykker. Hæld marinaden i en plastikbeholder, læg kødet der, omrør og afkøles i 30 minutter.
Trin 8
Hak peberfrugt groft. Smør grillristen med olie, blød træspyd i vand. Placer stykker kød og peber skiftevis på spyd. Grill i 10 minutter på en overdækket grill, og drej lejlighedsvis.
