Jødisk køkken er kendt for sin mangfoldighed og unikhed. Det er uadskilleligt fra dets folks historie, så det bruger hovedsagelig kosher mad, der er tilladt af religiøse regler. Derfor er der mange retter lavet af korn, fisk eller mejeriprodukter. Portionerne er altid store, især når de serveres til kære gæster.
Shakshuka
En af de traditionelle retter fra det israelske køkken er shakshuka, som koges i en gryde med æg, tomater, krydderier og forskellige grøntsager. I sin sammensætning ligner det lidt røræg og serveres i Israel udelukkende til morgenmad eller frokost.
For at forberede det skal du hugge et par hvidløgsfed, stege det i vegetabilsk olie i et minut og derefter tilføje groft hakket løg, paprika, tomater og andre grøntsager til det. Bland denne blanding i et par minutter, tilsæt æg og dine yndlingskrydderier til den. Drys den færdige skål med koriander, persille, grønne løg eller andre urter. Og shakshuka serveres altid til bordet med frisk brød.
Matzo
Matzo er et navn på flade kager lavet af usyrede, ikke-sure dej, som får lov til at indtages selv under den jødiske påskeferie. For at forberede dem skal du blande 200 ml vand med 500 g sigtet mel og ælte en tæt dej. Klip derefter små klumper af dejen af og rul dem i meget tynde kager. Sidstnævnte skal gennembores flere steder med en gaffel, anbringes på et tørt bageplade og anbringes i en ovn, der er indstillet til 200 ° C i 10 minutter. Matzo'en skal være tør.
Matzo suppe
Mange forskellige retter tilberedes med matzah i Israel, inklusive supper. For at fremstille matzo-dumplings skal kagerne smuldres så små som muligt, blandet med æggeblommer, et par spiseskefulde olivenolie, salt og frisk peber. Derefter skal de piskede hvide tilsættes forsigtigt til dejen, dække dejen med folie og lade den stå i køleskabet i en time. Efter den tildelte tid skal små kugler rulles ud af dejen og koges i saltet kylling bouillon. Denne suppe skal serveres med persille og grønne løg.
Forshmak
Denne traditionelle jødiske snack er især populær blandt Israels folk. Til forberedelse skal sildefilet, der er gennemblødt i te med mælk, hakket med æggehvider, uaktuelt brød, æbler og løg. Tilsæt derefter sort peber, lidt sennepspulver, et par dråber eddike og granuleret sukker, der er banket med blommer til den resulterende masse. Dernæst skal du ælte alt grundigt, læg det i en salatskål og drys med hakket grøn skål.
Vegetabilsk kugel
Kugel er en flerkomponent gryde, der kan tilberedes fra en række forskellige fødevarer. Den eneste regel er, at den skal have en rund form. For at forberede en vegetabilsk kugel skal du rive et par kartofler, courgette, løg og gulerødder på et groft rivejern. Så skal alt dette blandes med et par rå æg, salt og urter. Placer derefter i en smurt rund skål og bages, indtil den er sprød.
