Dorado er en lækker og diæt havfisk, der kun indeholder 87 kcal pr. 100 gram. Dorado, bagt med urter, vil appellere til kendere af sundt og sundt køkken såvel som dem, der følger en diæt.
Til madlavning har du brug for:
- dorado
- olivenolie
- citron
- arugula
- timian
- mynte
- havsalt
- peberblanding
Rengør, tarm og tør fisken med et papirhåndklæde. Lav flere langsgående snit på bagsiden. Salt fisken på begge sider. Skær citronen i tynde skiver. Riv timian, arugula og mynte med dine hænder.
Fyld dorado med citron og urter. Indsæt et par citronskiver i snittet på bagsiden. Placer fisken på et bageplade og dryp godt med olivenolie. Bages dorado i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, 10-15 minutter.
Det er vigtigt at huske, at Dorado ikke kan lide lang varmebehandling, for at kødet forbliver velsmagende og blødt, bør den maksimale tilberedningstid i ovnen ikke overstige 15 minutter. Når du laver mad i en gryde, reduceres tiden til 7-10 minutter.
Server dorado bagt med urter, bedst af alt med asparges, ris eller grøntsager. Du kan bruge vin eller citron-sennepsauce som dressing. Dorado er også velegnet til tør hvidvin, som understreger skålens smag.
