Honningkage er en yndlingsdelikatesse hos mange søde tænder. Denne konfekt er let at forberede til dem, der fejler kiks, fordi den består af flere lag med enkle kager og fløde. Opskriften på kagen varierer lidt, men blandt ingredienserne er der altid naturlig bihonning, hvilket giver bagværk en karakteristisk smag og aroma.
Honningkage ifølge den klassiske opskrift
For at gøre kagelagene meget velsmagende og ømme skal du tilberede choux-wienerbrød til dem. Du skal bruge en støbejern med støbejern, som en mulighed, en tyk bund. Hvis der ikke er egnede retter, er det godt at lave dejen i et vandbad.
Mens kagerne forberedes, skal du opløse 250 gram smør til cremen: skær den i stykker og lad den ligge ved stuetemperatur. Varm 1, 5 glas 30-40% creme fraiche i rummet.
Pisk 2 æg i en passende beholder, bland derefter med en knivspids bordsalt og 220 gram sukker. Pisk den resulterende blanding med en mixer i 3 minutter i et tykt skum. Opløs 100 gram fedtet smør på forhånd. Sigt 400 gram premium hvedemel og del dem i to lige store portioner på en stor træplade.
Tilsæt et par spiseskefulde bihonning og smør i ægmassen, læg beholderen på moderat varme. Rør indholdet konstant ved at flytte en træspatel langs bunden af skålen. Når blandingen næsten koger, tilsæt 5 gram slakket sodavand, bland alt hurtigt og fjern beholderen fra komfuret. I små portioner under konstant omrøring af den varme boblende blanding introduceres den første del af det sigtede mel.
Lad den anden portion mel være på tavlen. Sæt choux-wienerbrødet på det og ælt, dann en klæbrig, blød klump, stræk den til en "pølse". Opdel i ti lige store portioner, rul til kugler.
Hæld et lag mel i en skål, læg emnerne på den, så de ikke rører hinanden. Dæk med plastik og opbevar i køleskabet i en time. Forvarm derefter ovnen til 170 ° C. Læg bagepapir på bordet, drys med mel, rul dejkuglen på den i en tynd skorpe og gennembor den flere steder. Trim kagen med en rund form af den krævede diameter, placer trimmerne side om side på papir.
Overfør skorpen på pladen, hvor den blev rullet ud på et bageplade og bages sammen med stykkerne af den skårne dej i 6 minutter. Læg et nyt ark bagepapir på tavlen, og lav en ny skorpe. Tag det bagte halvfabrikat ud, overfør til en stor skål, bage en ny kage. Så forbered alle lag med kage og dej.
Til cremen kombineres blødgjort smør med 180 gram pulveriseret sukker og piskes med en mixer i 5-6 minutter indtil en homogen hvid masse. Tilsæt creme fraiche og rør godt. Smør kagerne med fløde, læg pustkagen ud. Påfør cremen også på toppen og siderne af wienerbrødet. Knus dejstykkerne med en kagerulle og dæk kagen med krummer. Opbevares i kulde i flere timer til imprægnering inden brug.
Honningskage med nødder og kogt kondenseret mælk
Til cremen skal du smelte 150 gram smør i et vandbad, afkøle til stuetemperatur og derefter kombinere med en dåse kogt kondenseret mælk og et glas 20-30% creme fraiche. Pisk cremen med en mixer, og opbevar den i køleskab, indtil den er fortykket i 3 timer.
Derefter skal du forberede dejen med honning. For at gøre dette, smelt 50 gram smør i et vandbad, tag det ud af komfuret og lad det køle lidt af. Pisk 3 æg i det, tilsæt et glas granuleret sukker og 3 spiseskefulde naturlig honning. Hvis produktet er sukkerholdigt, så smelt det først. Rør den resulterende blanding med en kost, indtil den er glat, og tilsæt en teskefuld slagtet bagepulver.
Tilsæt 600 gram sigtet mel i portioner under konstant omrøring, ælt en elastisk dej. Afbryd stykker af samme størrelse fra det og læg dem på et bord bestrøget med mel. Lav kugler, rul dem til en tynd kage, giv et pænt udseende med en rund form.
Bag hvert lag kage i 8 minutter på et bagepapir, beklædt med pergament, i en ovn ved 180 ° C. Bag dejresterne separat og mal dem til krummer. Smør hver skorpe liberalt med fløde, spred den skællede kage, flød derefter siderne og toppen. Drys krummer, hakkede nødder (150 gram), pynt med revet chokolade, hvis det ønskes. Opbevar kagen i køleskab i 6-8 timer.
Honningskage med lyserød fløde
Anbring skålen i et vandbad, kombiner 100 gram løst smør, et par spiseskefulde naturlig usødet honning og et glas granuleret sukker. Rør, indtil blandingen bliver homogen, læg derefter en teskefuld sodet sodavand, og fjern efter et minut retterne fra komfuret.
Pisk et par æg i dejen, rør og tilsæt 400 gram sigtet mel. Omrør alt, dæk med plastfolie og læg det i køleskabet i 30 minutter. Overfør dejen til et melet bræt, del det i 9 lige store portioner, rul kagerne ud.
Hak emnerne adskillige gange med en gaffel, og bag derefter skiftevis i ovnen i 5 minutter, og forvarm ovnen til 200 ° C. Trim kagerne med en plade, sæt afskæringen til side.
Pisk 500 gram fedtet creme fraiche, kombineret med 150 gram granuleret sukker. 0, 5 rødbeder, vask, tør med et håndklæde, skræl og riv frugten på et fint rivejern.
Klem saften med gaze, farv fløden med den til lyserød, rør godt. Smør kagerne og dann en kage. Brug dine hænder til at bryde krummer fra resterne, dekorere konfekturen. Send kagen til kulden for at suge den.
Enkel honningkage i en stegepande
Denne interessante, lette opskrift forenkler i høj grad tilberedningen af en puffkage, hvilket eliminerer behovet for en ovn. Først skal du placere en skål på et vandbad, læg 100 gram smør, skåret i stykker i den.
Tilsæt 60 gram naturlig honning, 150 gram granuleret sukker, og hold blandingen i et vandbad under omrøring, indtil alle produkterne er opløst og smeltet.
Fjern den varme masse fra komfuret, tilsæt 0,5 tsk bagepulver, omrør og lad den stå i 5-6 minutter. Når skålens indhold er varmt, piskes der i 3 æg, tilsættes et par spiseskefulde 20% creme fraiche og omrøres godt. Tilsæt 400 gram sigtet premium hvedemel, ælt en blød homogen dej.
Dæk tallerkenerne med polyethylen og læg dem i køleskabet i 2 timer. I mellemtiden skal du lave en creme. Kombiner 600 gram fedtet creme fraiche med 0,5 kopper pulveriseret sukker, 10 gram vaniljesukker og pisk med en mixer. Sæt i køleskabet, stram opvasken med folie eller dæk med et låg.
Læg den fortykkede, afkølede dej på et bord bestøvet med mel, skåret i 5-7 stykker, afhængigt af pandens diameter. Opvasken skal være tykbundet. Rul tynde kager ud, steg dem på begge sider i et minut. Inden du vender emnet over til den anden side med en spatel, skal du sørge for, at der ikke er nogen områder med rå dej tilbage, overfladen har fået en sløvhed, der er kommet bobler ud.
Trim de stegte kager rundt om omkredsen og dækk med en plade. Tør stiklinger godt i en gryde og mal til krummer. Coat kagerne med fløde, dæk kagen med krummer. Du kan bruge flerfarvet bagværk. Opbevares i køleskab til gennemblødning.
Sådan dekorerer du en honningkage
En almindelig honningkage har ikke brug for overdreven dekoration, sød glasur, da dens "højdepunkt" er farven og aromaen af honning. Den perfekte dekoration til et wienerbrød er at vise bikagen ovenpå med bumset indpakningsfilm.
Den færdige kage, dækket med fløde, skal opbevares i kulden i en time, fjern den, og tryk filmen op til toppen, og tryk forsigtigt på "honningkagen" -stødene. Fjern forsigtigt belægningen, og dæk derefter siderne og toppen af produktet med bagte dejkrummer, og vend tilbage til køleskabet for at gennembløde.
En vellykket kombination - bikage og bier. For at skabe "insekter" skal du smelte lidt hvid chokolade uden fyldstof i et vandbad. Smelt de mørke chokoladestænger i en separat skål. Brug en sprøjte til at danne biernes brune chokoladekroppe, hvide striber, øjne og antenner.
Hold et par mandelkerner i varmt vand i 20 minutter, fjern derefter huden, tør og skær den i tynde skiver. Lav bi-vinger ud af dem, læg derefter den dekorerede kage til at fryse i kulden.
For glasurelskere kan de i stedet for at bruge dejkrummer belægge kagen med en chokoladebelægning. For at gøre dette, smelt 50 gram smør i et vandbad, kombiner med 3 spiseskefulde kakao, 6 spiseskefulde granuleret sukker og 3 spiseskefulde mælk. Rør konstant, sæt glasuren i kog og hæld straks over kagen.
