Denne skål kom til os fra engelsk køkken. I England var budding navnet på rester fra gårsdagens måltid, der blev bagt med et æg. Der er omkring tusind opskrifter på en lang række budinger i vores køkken. Som regel er der ikke mel i buddingopskrifter; i stedet bruges gårsdagens brød, kiks, semulje eller ris. Budding lavet af vanilje brødkrummer med rosiner viser sig at være meget velsmagende, og det er lige så let som afskalning af pærer at gøre det!
Er det nødvendigt
- -150 g vanilje brødkrummer
- -500 ml mælk med ethvert fedtindhold
- -3 æg
- -0,5 kopper sukker
- -100 g smør,
- -100 g rosiner (frøfri)
- -6-8 stykker tørrede abrikoser
- -30 g mandler eller andre nødder
- - marmelade, marmelade, is eller creme fraiche til servering
- -flormelis
Instruktioner
Trin 1
Bryde vaniljekiks tilfældigt.
Trin 2
Opvarm mælken, indtil den er varm, og hæld vanillecrackerne over. Dæk opvasken med et låg, og lad den stå i 15-20 minutter.
Trin 3
Vask rosiner og tørrede abrikoser og blød i koldt vand i 30 minutter.
Trin 4
Adskill æggehviderne fra æggeblommer. Mos æggeblommer med sukker og bland med brødkrummer gennemblødt i mælk.
Trin 5
Hak de tørrede abrikoser fint, hak nødderne, tør rosinerne.
Trin 6
Smelt smørret. Pisk æggehviderne, indtil de er bløde.
Trin 7
Kombiner en blanding af gennemblødte brødkrummer med tørrede frugter, nødder, smør og piskede æggehvider. Bland alt godt.
Trin 8
En bageplade (helst med et hul i midten) smør godt med smør, drys med brødkrummer eller semulje. Udfyld formularen med den forberedte masse til ¾ af volumenet.
Trin 9
Bages i ovnen i 30-40 minutter ved 160-170 grader.
Overfør den færdige budding til en skål, drys med pulveriseret sukker. Server med is, syltetøj, creme fraiche eller marmelade.
