Kyllingekylling er en livredder for enhver husmor, da der er mange opskrifter til forberedelse. Det kan steges, stuves, grilles, bages i den kulinariske ærme. Den sidste metode er den enkleste og kræver hverken materielle eller specielle tidsforbrug.
Er det nødvendigt
-
- kylling;
- salt;
- krydderi;
- citron;
- kulinarisk ærme.
Instruktioner
Trin 1
Før en kylling koges, skal den optøes. Hvis fuglen blev købt kølet, skal den skylles med varmt vand. Da der ikke er slagteaffald i fabrikskyllinger, er der heller ikke nogen problemer med slagtekroppens inderside. Det er kun nødvendigt nøje at undersøge og fjerne resterne af fjer fra huden. På trods af omhyggelig fremstilling kan undertiden fjerrester ses på vingespidserne eller i halen.
Trin 2
Tag derefter eventuelle krydderier til rådighed i huset, bland dem med salt og gnid slagtekroppen ude og inde. Karry, provencalske urter, sort peber er velegnet til fjerkræ. Dæk beholderen med fuglen med plast eller et låg. Anbring opvasken i køleskabet i et par timer. Ideelt set er det bedre at marinere fuglen om natten og lave mad om morgenen - så bliver kødet mættet med aromaen af krydderier.
Trin 3
Tag en kulinarisk ærme, afskær den del af ærmet, der passer til kyllingen med en saks, og enderne af posen kan sikres. Tag slagtekroppen ud af køleskabet, læg en halv citron indeni. Du behøver ikke skrælle frugten. Anbring kyllingen i midten af ærmet, bind enderne med specielle film eller tråd, der følger med ærmet. Pierce posen med en gaffel flere steder - dette vil skabe en gylden skorpe. Selve fuglen vil være saftig og øm; hvis du ikke laver huller i filmen, vil smagen vise sig at være mere stuvet end stegt.
Trin 4
Anbring posen med slagtekroppen i ovnen, og indstil temperaturen til 180 grader. Tilberedning af en slagtekylling tager fra en time til en og en halv time afhængigt af slagtekroppens størrelse. En times ristning er nok til et kilo fjerkrækød.
