Skinke bruges til fremstilling af mange retter, herunder salater. Det passer godt med grøntsager, oste og endda frugt. Derfor kan der være mange variationer af salater med skinke, og brugen af krutoner, krutoner eller nødder giver salaten ekstra konsistens og smag.
Skinke og agurksalat med krutoner
Du får brug for:
- kogt skinke - 100 g;
- agurk - 3 stk
- salat - 1 flok;
- brød - 3 stykker;
- hvidløg - 2 fedter
- naturlig yoghurt eller
fedtfattig creme fraiche - 150 g;
- kyllingæg - 2 stk.
- olivenolie;
- salt, sort peber.
Trin-for-trin instruktion
Slib brødet til grove krummer i en blender. Klem hvidløg gennem en presse, bland med brødkrummer og let salt. Varm stegepanden op med lidt olivenoliebrønd. Steg krydderurterne under konstant omrystning af gryden indtil en ensartet gylden farve.
Kog æggene hårdt, afkøl, skræl og skær dem i kvartaler. Skær skinke i tynde strimler.
Skyl og tør salatblade. Tag mellemstore stykker op med dine hænder og læg dem på en stor flad skål.
Vask og tør agurkerne. Skær i lange tynde skiver med en grøntsagsskræller. Anbring dem i en dyb skål, salt godt og pres den resulterende juice ud.
Sæt agurkestrimler på salatblade, spred skinke og kogte æg ovenpå.
Bland yoghurten med et par spiseskefulde olivenolie, krydre med salt og peber og rør godt. Hæld den resulterende dressing over salaten. Drys med hvidløgskrydderier.
Skinke og avocadosalat med flødeost
Du får brug for:
- skinke - 100 g;
- avocado - 1-2 stk;
- agurk - 3 stk
- ostemasse flødeost "Almetto" - 1 pakke;
- udstenede oliven -1 lille krukke
- baguette - 6-8 skiver;
- juice af en halv citron
- olivenolie;
- salt, sort peber.
Trin-for-trin instruktion
Vask avocadoen, skær den i to og fjern piten. Skræl kødet ved at køre en spiseskefuld mellem huden og kødet. Skær avocadoen i strimler og dryp med citronsaft for at holde kødet mørkere.
Vask agurker, skræl, skær i strimler, salt og pres saften.
Skær skinke i tynde strimler.
Tør baguette skiverne i en gryde.
Kombiner avocado, agurk og skinke i en dyb skål. Bland olivenolie med salt, peber og hæld salaten over. Skær baguetten i halve eller knæk den med dine hænder og læg den på salaten. Placer flødeosten på dumplingsalaten med to teskefulde dyppet i koldt vand. Pynt salaten med oliven og friske urter.
Skinke og tomatsalat
Du får brug for:
- cherrytomater - 6-8 stk;
- sesamfrø - 1 spsk;
- kogt-røget skinke - 100 g;
- salat eller isbergssalat - 1 stk.
- olivenolie - 4-5 spsk;
- citronsaft - 1 spsk;
- brød - 2-3 stykker;
- mozzarella - 100 g;
- salt, sort peber, en blanding af urter "Provencalske urter".
Trin-for-trin instruktion
Skyl salat og tomater i koldt vand, tør dem. Skær tomaterne i halvdele, store i kvartaler.
Steg sesamfrøene let i en tør stegepande over svag varme.
Skær skorpen af brødet, skær det i terninger eller terninger. Varm et par spiseskefulde olivenolie i en stegepande, tilsæt et par knivspidser af den provencalske urteblanding. Læg brødet i en stegepande og ryst flere gange, så stykkerne blandes med olie og urter. Steg indtil gyldenbrun.
Skær skinke i strimler. Hvis det ønskes, kan det steges let i en tør, velopvarmet stegepande over moderat varme. Så er det bedre at tørre croutoner i en brødrister.
Riv salatbladene med dine hænder og læg dem på et stort fad. Smuldre mozzarella på toppen. Læg derefter skinke og tomater ud. Drys med ristede sesamfrø. I en kop kombineres olivenolie, citronsaft, en knivspids salt og malet sort peber, hæld dressingen over salaten og drys med krutoner.
