Det er denne frugt, som mange forbinder med nytårsferien, så det er tid til at finde ud af, hvordan man kan behage dine kære med søde og saftige frugter. Mandariner modnes mellem november og december, så på tærsklen til nytårsferien er de de mest relevante og lækre.
Hvis appelsiner skal vælges så faste som muligt (de er de mest saftige!), Så med mandariner tværtimod - de skal være bløde. Jo blødere mandarin, jo sødere er den. Farven skal ikke være grøn, men orange, endnu tættere på gul. Det er også vigtigt, hvor tyk skrælen er - det er bedre at tage den med så tynd som muligt.
Først skal du vælge en pålidelig sælger eller placering. Det er også vigtigt at skelne mellem mandariner og klementiner. Forskellige sorter har forskellig smag og kød, men mandarin skal være saftig og fri for fremmed lugt og smag.
Uanset sort er de vigtigste krav til mandariner friskhed, modenhed og kvalitet. Kravene til forskellige arter er de samme, men clementin skal være tæt og elastisk, og mandarin kan være blødere. Obligatorisk tilstedeværelse af en stilk - uden den kan mandarinen ikke betragtes som frisk. Det er ønskeligt, at den er grøn, ikke sort eller brun. Frugten skal være sund, fri for våde pletter og hudorme.
Når den trykkes, skal skallen lugte som "nytårs lugt" af mandarin kendt fra barndommen. Jo mere intens lugten er, jo mere moden er mandarinen. Selve frugten skal farves jævnt med overgange fra orange til grøn, men det tilrådes at have grøn farve ikke mere end 30% af arealet og endnu bedre - uden grøn.
