Lækker Røget Svinefedt Derhjemme

Indholdsfortegnelse:

Lækker Røget Svinefedt Derhjemme
Lækker Røget Svinefedt Derhjemme

Video: Lækker Røget Svinefedt Derhjemme

Video: Lækker Røget Svinefedt Derhjemme
Video: Se her, hvordan du lavet lækker røget laks med elmetræ i grill. 2024, Marts
Anonim

Røget bacon og butik kan være ret godt. Og hvis du laver det derhjemme, i et rygerum med tilføjelse af forskellige krydderier og krydderier i henhold til alle reglerne, så kan du slet ikke trække spisere væk fra det.

Lækker røget svinefedt derhjemme
Lækker røget svinefedt derhjemme

Er det nødvendigt

  • - Svinekød (bedre - med kødstriber) - 1,5 kg;
  • - Hvidløg - 2 fedter (du kan gøre mere, hvis du kan lide krydret);
  • - Salt - 1 spsk. ske med top;
  • - Laurbærblade - 5 stk.;
  • - Jordede sennepsfrø - på spidsen af en kniv;
  • - Malet sort peber - efter smag
  • - Kogt vand - 80 ml;
  • - Træ (alder, æble eller kirsebær).

Instruktioner

Trin 1

Skyl fedtet godt under rindende vand, læg det på et ark avis og tør det i 10-15 minutter. Skær derefter i små skiver 5-6 cm tykke. Gnid stykkerne med hvidløg (hakket eller presset), drys med sennep, peber og hakkede laurbærblade.

Trin 2

Læg saltet i et glas, tilsæt varmt vand, rør grundigt. Læg stykker bacon i en speciel beholder og hæld den resulterende opløsning, bland. Send til køleskab i 3-4 dage.

Trin 3

Efter et stykke tid skal du lægge savsmuld sammen med fliser fra træ på bunden af rygeriet.

Trin 4

Få bacon, skyl, sæt på risten. Ryg i 40-45 minutter over meget lav varme i et lågrøghus. Røgtemperaturen er 45-50 grader.

Trin 5

Tag svinefedtet ud, afkølet, del det delvis i fryseren til opbevaring, og skær det delvist i tynde skiver og server. Tilberedt ifølge denne opskrift derhjemme, vil det helt sikkert vise sig at være ømt og velsmagende.

Anbefalede: