Ferskner er meget sunde fødevarer. De indeholder jern, kalium og calcium samt vitamin A, B, C. Derudover er ferskner lavt i kalorier. Hvis der er et ønske om at bruge disse frugter når som helst på året, er det bedst at fremstille marmelade af dem.
Er det nødvendigt
- - 1, 3 kg sukker
- - 1 glas vand
- - 1 kg ferskner
- - en fjerdedel teskefuld citronsyre
- - vanillin
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skylle fersknerne i koldt rindende vand. Forbered derefter to gryder: den ene skal indeholde kogende vand, og den anden skal indeholde koldt vand. Tilsæt en teskefuld citronsyre i en beholder med koldt vand.
Trin 2
Nedsænk de vaskede ferskner i kogende vand i 10 sekunder og overfør straks til en gryde med koldt vand. Fjern fersknerne fra vandet og skræl dem af. Efter den beskrevne procedure vil dette være utrolig let.
Trin 3
Forbered sirupen i en emaljeskål: en stor skål eller gryde. For at gøre dette skal du hælde vand i en skål, omrøre med sukker og koge, fjerne det resulterende snavsede skum med en skåret ske.
Trin 4
I mellemtiden skæres de skrællede ferskner i små stykker, fjern frøene.
Trin 5
I kogende sirup dyppes frugterne skåret i stykker. Vent derefter på, at ferskesirupen koger igen, og sluk straks for varmen.
Trin 6
Fjern syltetøjsskålen fra ovnen, dæk med papir eller et håndklæde, og lad frugten suge i sirupen i cirka seks timer.
Trin 7
Efter den angivne tid er gået, sæt opvasken på komfuret igen, kog, reducer varmen og kog, og glem ikke at røre i en halv time.
Trin 8
Når marmeladen er klar, tilsæt citronsyre og vanillin til den, bland alt meget omhyggeligt.
Trin 9
Hæld syltetøjet varmt i præsteriliserede krukker, og rul det op med metallåg. Hvis marmeladen sendes til opbevaring i køleskabet, skal den afkøles let og lukkes med nylonlåg.
