Ifølge kulinariske eksperter kan den mest lækre gulasch kun tilberedes af ømt kalvekød. Men sådant kød er ikke altid lige ved hånden. Ofte bruges magert svinekød til at fremstille gulasch, som slet ikke ødelægger skålen. Gulasch er fremragende.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød - 0,7 kg.;
- løg - 2 stk.;
- bulgarsk peber - 1 stk.;
- persille - 1 flok;
- tomat - 4-5 stk.;
- tør hvidvin - 100 ml.;
- kød bouillon;
- mel - 2 spsk. l.;
- Laurbærblad
- rød og sort peber
- karve
- salt efter smag
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær løg i halve ringe, og skær paprika i ikke meget tynde strimler.
Trin 2
Vask kødet, tør det, skær det i små stykker. Steg kødet i en stegepande i vegetabilsk olie. Når kødjuicen er fordampet fuldstændigt, tilsættes mel og steges i 1-2 minutter under konstant omrøring.
Trin 3
Steg løgene i en anden stegepande, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter paprika og steg i 3 minutter.
Trin 4
Læg grøntsager i kedlen i bunden og derefter kød. Peber, tilsæt krydderier, hæld vin og bouillon i. Lad det simre i 2 minutter og tilsæt ternede tomater.
Trin 5
Smør goulashen, dækket, indtil kødet er mørt. Sæson med urter. God appetit!
