Rig kylling bouillon har unikke helende egenskaber. Det er ideelt til at genoprette styrken hos syge mennesker i genopretningsprocessen og forbedrer også perfekt kroppens tilstand svækket af forkølelse. Der er et par små tricks, du har brug for at vide for at lave en virkelig sund og lækker kylling bouillon.
Fordelene ved kylling bouillon
Bouillon indeholder cystein - en aminosyre, der forårsager sputum udtynding, og effektivt bidrager til forbedring af tilstanden hos en person, der lider af sygdomme i bronkier og lunger. Derudover indeholder bouillon store mængder jern og magnesium, kobber og calcium, selen og vitamin B. De hjælper med at forbedre centralnervesystemets funktion og normalisere stofskiftet og derved øge menneskets krops modstand mod negative faktorer.
Lav kylling bouillon
Den nemmeste måde at lave en bouillon på er fra en hel kylling, og for at gøre den mere rig, smagfuld og appetitlig er det bedst at fidse fuglen i flere stykker. Det er normalt skåret i fire stykker. Kødet, der er tilberedt og vasket grundigt under rindende vand, placeres i en ren gryde og hældes med koldt vand, så det dækker kyllingestykker ovenpå i et par centimeter.
Så snart vandet i gryden koger, skal du reducere varmen og fjerne forsigtigt skum dannet på vandoverfladen med en ske. Dette er nemmest at gøre med en skåret ske. Skummet skal fjernes rettidigt og fuldstændigt gennem hele tilberedningstiden, ellers mister bouillon sin gennemsigtighed.
Når der er meget lidt skum, skal du lægge en stor skrællet løg, persillerod og gulerødder skåret i store stykker i en gryde. Efter tyve minutters kogning af grøntsagerne kan du tilføje krydderier til din smag i bouillon. Du kan bruge allehånde eller sort peber, rosmarin eller laurbærblad, safran eller nelliker. Samtidig er det vigtigt at sikre sig, at der ikke er for mange af dem, ellers vil krydderierne simpelthen overvælde smagen og den unikke aroma af kylling bouillon.
Når du har tilsat alle de nødvendige grøntsager og krydderier i gryden, skal du bare tilføje salt til vandet og koge skålen over svag varme i yderligere fyrre minutter. Den færdige kylling bouillon viser sig at være gennemsigtig og rig, og smukke cirkler af kyllingefedt, som har en behagelig ravgul farve, flyder på overfladen. Bouillon kan serveres enten som en separat skål eller som base for andre retter.
Når du serverer, læg et stykke kogt kyllingekød, et halvt kogt kyllingæg, finhakket persille eller dild på hver tallerken. Du kan også lægge creme fraiche på bordet, som harmonisk supplerer smagen af en duftende og rig bouillon.
