Kyllingekød betragtes som et diætprodukt. Især brystet, der næsten er fedtfrit. Kylling koger meget hurtigt, især hvis du marinerer det først.
Kyllingebryst - hvordan man bedst steger det
For at gøre en kyllingeskål virkelig diæt skal den steges med et minimum af olie. Endnu bedre, i en speciel stegepande, der giver dig mulighed for at tilberede mad uden at tilsætte fedt. For at forhindre, at brystet brænder, kan du tilføje lidt vand.
Når du steger kylling, kan du bruge panering eller dej. Derefter fordamper saften ikke, stykkerne bliver meget ømme - bløde og saftige. Men selve paneringen er et ret højt kalorieindhold. Denne skål kan ikke længere kaldes diæt.
Præmarineret kyllingebryst tager ikke lang tid at lave mad. Hvis du skærer det i stykker, der er 3-5 centimeter lange og ikke mere end 2 centimeter brede, er 10 minutter nok til stegning. Vend kyllingen omkring 5 minutter efter at have anbragt den i gryden. Rør stykkerne et par minutter inden madlavning.
Hele kyllingebryst tager længere tid at lave mad. På hver side steges den i 10 minutter. Beredskab indeni kan kontrolleres med et tandstikker. Hun har brug for at gennembore et stykke på det tykkeste sted og se om der er en rødlig juice. Hvis den ikke er der, og tandstikkeren forbliver tør, er kyllingen klar.
Hvis kyllingen ikke er præmarineret, tager det længere tid at lave mad. Små stykker steges i ca. 20 minutter, store stykker - op til en halv time. Under kogeprocessen skal kyllingen vendes flere gange for at blive steget jævnt.
Ben, trommestikker, kyllinger - hvor meget at stege
Tobakskyllingen koges længst. Især hvis der fanges et stort slagtekrop. På hver side steges den i mindst en halv time. Det er bedst at koge kyllingen under låget og lægge undertrykkelsen oven på den. Kyllingen vender én gang. På denne måde steges huden, indtil den er gylden sprød.
Stegt kylling serveres bedst med stuvede grøntsager og langkornet eller brun ris. Ligesom en sideskål er en almindelig vegetabilsk salat af agurker og tomater, krydret med urter og olivenolie, perfekt.
Kyllingelår og trommestikker steges i 35-40 minutter. Hvis de tidligere blev marineret, kan tiden reduceres med 10 minutter. For at få en lækker og smuk gylden skorpe kan du belægge kyllingen med sojasovs og tilføje lidt honning. For at holde kyllingen mager skal du tilføje meget lidt olie til panden. Hvis brikkerne pludselig begynder at brænde, kan du tilføje en spiseskefuld vand eller sojasovs.
