Smagen af chokolade eller ethvert andet slik afhænger af deres sammensætning og holdbarhed, så når du vælger, skal du omhyggeligt læse ingredienslisten og kontrollere produktionsdatoen. Som regel er slik med kvalitetsingredienser lavet med ægte chokolade og naturlige tilsætningsstoffer dyrere.
Udløbsdato for slik
Jo friskere slik, jo rigere og mere behagelig er deres smag. Holdbarheden for forskellige produkter adskiller sig, de berømte "Fuglemælk" slik adskiller sig i den korteste holdbarhed, de kan ikke opbevares længere end to uger, fordi de er lavet af piskede æg, der har en kort holdbarhed. Hvis æsken med "Fuglemælk" angiver, at holdbarheden er flere måneder eller år, betyder det, at der blev brugt en stor mængde konserveringsmidler og unaturlige produkter til deres fremstilling.
Gummier eller gelé slik holder lidt længere, op til en måned. Chokolade-overtrukket chokolade eller nødder har en holdbarhed på op til 4 måneder. Under alle omstændigheder får en holdbarhed på mere end seks måneder dig til at tænke på sammensætningen og kvaliteten af sådanne produkter.
De mest lækre slik sælges i butikker på konfekturefabrikker, hvor du kan købe en æske med produkter, der er fremstillet dagen før. Jelly slik, marmelade eller fuglemælk er især god de første dage efter tilberedning.
Opbevaringsforhold påvirker også smagen af sliket. De skal opbevares på et mørkt, tørt sted ved en temperatur på ca. 18-20 grader i en lukket kasse. Tillad ikke pludselige temperaturændringer, eller opbevar kassen ved siden af stærkt ildelugtende mad, da chokolade absorberer lugt godt.
Forkerte opbevaringsforhold er angivet med en hvidlig belægning på slikens overflade eller deres uregelmæssige form, som om de smeltede og derefter hærdede igen.
Sammensætning af slik
Lækre chokolader er lavet af ægte chokolade, som igen er lavet af kvalitetskakaosmør og kakaopulver. Hvis sammensætningen på pakken indeholder en erstatning for kakaosmør (palme- eller kokosolie), er dette ikke chokolade, men kun en kakaobaseret glasur. Det er ønskeligt, at ingen andre olier undtagen kakao er blandt ingredienserne, mens GOST kræver, at indholdet af erstatninger ikke må være mere end 5%.
Du kan bestemme kvaliteten af chokolade ikke kun ved den sammensætning, der er angivet på æsken. Hvis slik smelter i munden og smelter ved stuetemperatur, er de lavet af ægte chokolade.
For at give en lys smag og rig aroma tilsættes smagsstoffer og smagsforstærkere til slikene, men de er skadelige for kroppen og afbryder den naturlige smag af de produkter, der blev brugt i præparatet. Brugen af disse smagsforstærkere antyder, at der er få virkelige produkter i slik - nødder, chokolade, mælk. Vælg derfor slik med den mindste mængde af sådanne tilsætningsstoffer i sammensætningen.
