Efteråret kommer den tid, hvor vores køkken undertiden bare er fyldt med æbler, dyrket og generøst doneret til os af slægtninge eller venner. Mange af os husker smagen af bagte æbler fra barndommen. Denne enkle, men lækre dessert kan varieres ved uendelig at variere smagen af ovnbagte æbler.
Er det nødvendigt
- 8 mellemstore æbler.
- Til påfyldning:
- 100 gram flydende honning,
- nødder, tørrede frugter - valgfri.
- Til påfyldning af ostemassen:
- 100 gram hytteost,
- 2 æggeblommer,
- 50 gram tørrede abrikoser,
- sukker efter smag.
- Til matryoshka-æbler:
- 8 svesker (udstenede)
- 8 hele valnødskerner,
- 50 gram sukker.
- Til tranebærpåfyldning:
- 100 gram tranebær
- sukker efter smag.
- Til havrefyldning:
- 3 spsk havregryn,
- 0,5 tsk kanel,
- 8-10 stykker dadler,
- 20 gram smør
- 2 tsk rørsukker (valgfrit)
- Til påfyldning af nødder og tørret frugt:
- 50 gram sukker
- 1 tsk kanel,
- 50 gram valnødder,
- 100 gram tørrede frugter,
- 40 g smør.
- Til æbler i dej:
- 0,5 kg butterdej.
Instruktioner
Trin 1
Til bagning er det bedre at vælge stærke æbler med hård hud og "knasende" papirmasse af sene sorter. Populær hvid påfyldning eller andre sommerfrugter med tynd hud og blød blød papirmasse blødgøres, når de bages, mister deres form, og deres smag bliver vandig. Normalt tages æbler af grønne sorter til bagning - såsom Simirenko, Granny Smith, Antonovka og så videre. Lidt umodne frugter er ideelle - når de bages, bevarer de deres oprindelige form. Til bagning anbefales det at plukke æbler uden synlig beskadigelse og af omtrent samme størrelse - så vil de "nå tilstand" på samme tid.
Trin 2
Inden du sender æblerne til ovnen, skal du forberede dem: vask dem grundigt, skær de nederste haler af og fjern derefter kernen. For at gøre dette skal du skære stilken med en kniv, så du i stedet får en tragt med en dybde på omkring midten af frugten og derefter tage frøene ud med en teskefuld. Den anden mulighed er at skære toppen af æblet jævnt (ca. 1/4 - 1/5 af højden), derefter skære kernen med en kniv eller fjerne den med en ske. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at skære igennem æblet, ellers flyder saften under bagningen ud gennem den beskadigede hud. De afskårne toppe under bagning af fyldte æbler kan returneres til deres sted ved hjælp af som "låg", dette vil tilføje faderen ekstra charme.
Trin 3
Grundlæggende opskrift på bagte æbler
Placer de tilberedte æbler (tragter opad) på et folieret bageplade, bageplade eller anden ovnfast form. Læg en teskefuld honning i hver tragt, du kan tilføje nogle nødder, rosiner eller finhakket tørret frugt. Hvis du ikke kan lide honning, kan du erstatte den med sukker og tilføje lidt kanel (dens aroma supplerer perfekt smagen af bagte æbler). Hæld lidt vand i bunden af formen, eller drys æblerne generøst med væske.
Trin 4
Anbring æblerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 15 minutter (lidt mindre eller lidt mere afhængigt af frugtens størrelse). Det bagte æble har en krøllet skorpe, men ikke revnet. Skålens parathed kan kontrolleres ved at gennembore æblet med et tandstikker - det skal ubesværet passere gennem den bløde bagt papirmasse.
Trin 5
Bagte æbler kan serveres varme eller kølede. Hvis skålen serveres "varm, varm", kan du pynt den med en kugle is eller vanilleis, dette "kvarter" vil perfekt understrege smagen af æbler. Koldbagte æbler kan garneres med flødeskum, mynteblade, serveres med friske bær eller ostemasse.
Trin 6
Æbler fyldt med hytteost og tørrede abrikoser
Hemmeligheden ved denne opskrift er, at du skal tage den friskeste mellemfedt hytteost og male den med en ske, så får æblerne en unik delikat cremet smag. Bland hytteost med fordampet og finhakket tørrede abrikoser, tilsæt et par spiseskefulde sukker og æggeblommer, gnid indtil glat.
Trin 7
Fyld de tilberedte æbler med den resulterende påfyldning, læg dem på et bageplade og bages på samme måde som i basisopskriften. Drys æbler med pulveriseret sukker inden servering.
Trin 8
Bagte æbler - "nesting dukker"
På grund af deres særlige påfyldning kaldes en sådan dessert lavet af bagte æbler "nesting dukker". Små børn er meget glad for sådanne "hemmelige" retter. For at gøre denne interessante dessert skal du hælde kogende vand over store udgravede svesker for at blødgøre dem og forberede hele valnødhalvdeler. Tag en møtrik og "skjul" den i en svesker i stedet for en knogle, og læg den derefter i et tilberedt æble. Drys en teskefuld sukker oven på hvert æble og bages til det er mørt. Du kan også bruge tørrede abrikoser i stedet for svesker i denne opskrift.
Trin 9
Æbler bagt med tranebær
For at forberede denne enkle, men usædvanligt velsmagende og smukke "sure" dessert, sæt tranebær i tragterne af æbler skrællet af frø, drys rigeligt med sukker og bages i ovnen, indtil de er ømme.
Trin 10
Æbler fyldt med dadler og havregryn
Kombiner øjeblikkelig havregryn med finhakket dadler, tilsæt kanel og brunt rørsukker, hvis det ønskes. Fyld de tilberedte æbler med den resulterende blanding, læg et lille stykke smør ovenpå og bag dem møre på den sædvanlige måde.
Trin 11
Æbler med nødder og tørrede frugter
Skoldetørrede frugter (du kan tage en hvilken som helst, efter smag) og hugg fint, hak valnødskerne. Bland sukker med kanel, kombiner med nødder og tørrede frugter. Fyld æblerne med den resulterende fyldning, læg et lille stykke smør ovenpå og bages i ovnen indtil de er bløde.
Trin 12
Æbler i dej
Hele æbler bagt i dej er en enkel, velsmagende og meget hurtig dessert, som du kan bruge færdigt butterdej og æbler fyldt i henhold til en af opskrifterne ovenfor.
Trin 13
Rul et lag dej ud, skåret i firkanter med en sidelængde på ca. 15 centimeter. Anbring et fyldt æble i midten af hver firkant. Forbind alle fire hjørner af firkanten over æblets "krone". Hvis hjørnerne "ikke når" - stræk forsigtigt firkanten langs diagonalerne med dine hænder. Klem og drej alle fire hjørner. Du får en slags dej "knude" med et æble indeni.
Trin 14
Anbring æblerne i dejen på et smurt bageplade. Bages i ovnen ved 180-200 grader i 25-30 minutter. Dejen skal skal være gyldenbrun og gyldenbrun. Drys den færdige skål med kanelsukker og flormelis på toppen. Du kan spise æbler i dejen både varmt og koldt.
