Laks reducerer niveauet af kolesterol i blodet, øger det kardiovaskulære systems aktivitet og forhindrer dannelsen af blodpropper. Skålen viser sig at være lav i kalorier, fordi den dampes uden unødvendig tilsætning af fedt. Det tager lidt tid at tilberede opskriften, men alt viser sig, at det er lækkert og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - 350-500 g laksefilet
- - 250 g unge kartofler
- - 80-100 g grøn asparges
- - 80-100 g broccoli
- - 135-150 ml tør hvidvin
- - 120-130 g gulerødder
- - 100-150 g citron
- - 50-70 g hvidløg
- - 80-100 g porrer
- - 0,5 tsk tørret timian
- - laurbærblad
- - 5 allspice ærter
- - salt
- - jord peber
- - 50-75 g mel
- - 150 ml fiskevæske
- - 65-70 g smør
- - 0, 5 spsk. l. sennep
Instruktioner
Trin 1
Hæld hvidvin, 230-250 ml koldt vand i bunden af dobbeltkedlen, tilsæt laurbærblade, allehånde og timian.
Trin 2
Del broccoli i blomsterstande, skær gulerødderne i tynde strimler med en skræller, skær kartoflerne i to. Anbring alle grøntsager i damperens nederste del. Læg porrer, citronskiver, hakket hvidløg i det nederste og øverste niveau. Sæt fiskefilet ovenpå, krydre med salt og peber, tilsæt laurbærbladet.
Trin 3
Placer det nederste niveau med grøntsager på bunden af damperen, derefter det øverste niveau med fisk, dæk til og kog i 15-18 minutter. Lad stå i 7-8 minutter uden at hælde bouillon fra damperens bund.
Trin 4
Blødgør smørret i en lille stegepande til saucen. Tilsæt mel og steg, omrør lejlighedsvis i 4-5 minutter. Drys over fiskebestanden og kog i 5 minutter, omrør saucen konstant. Tilsæt sennep til saucen. Placer fileterne på en flad skål og hæld saucen over toppen. Tilsæt grøntsager til skålen og server.
