Kantareller er svampe, der er meget udbredt i det russiske køkken. Disse svampe har en interessant, unik smag og er meget sunde.
Er det nødvendigt
- • Svampe "kantareller" - 700 g;
- • Rømme - 100 g;
- • skinke - 200 g;
- • Friske agurker - 120 g;
- • Syltede agurker, tønde - 200 g;
- • Kartofler - 400 g;
- • Løg-majroe - 120 g;
- • Grøn løg - 1 flok;
- • Vegetabilsk olie;
- • Konserverede ærter - 200 g;
- • Let mayonnaise - 100 g;
- • Rømme - 80 g;
- • Yoghurt uden tilsætningsstoffer, naturlig - 80 g;
- • Hakkede greener.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kantarellen svampe godt og skær dem i skiver.
Trin 2
Skræl løgets topskal af og skær det i tynde halvringe. Overfør de forberedte halvringe af løg til den opvarmede vegetabilske olie i en stegepande. Det skal blive gennemsigtigt.
Trin 3
Tilsæt kantarellesvampe til løg i en stegepande, og rør dem under omrøring, indtil de er fuldt kogte. Sluk, og sæt den til side fra ovnen. Lad dem køle af.
Trin 4
I løbet af den tid, hvor kantarellerne steges, skal saucen tilberedes. I en speciel skål skal du blande let mayonnaise, creme fraiche og naturlig yoghurt uden frugtadditiver. Pisk med en mixer eller blender. Resultatet er en homogen hvid, næsten luftig blanding. Sæt den resulterende sauce i køleskabet i 30 minutter.
Trin 5
Kog kartoflerne i en skræl, afkøl den. Skræl huden og skær den i terninger. Anbring i en skål, hvor salaten skal tilberedes.
Trin 6
Syltede agurker også skåret i terninger, der er lige så store som kartoffel. Føj til en salatskål. Vask de friske agurker og skræl dem, skar dem tyndt af. Skær enderne af og skær dem i terninger. Føj til kartofler med syltede agurker i en skål.
Trin 7
Skær skinke i terninger og overfør til skålen, hvor ingredienserne til salaten samles.
Trin 8
Skræl skallen af grønne løg af. Vask den og skær den i terninger som alle andre produkter.
Trin 9
Rør salaten med en specielt udpeget ske. Tilsæt stegte og afkølede kantareller til salaten. Rør om det igen.
Trin 10
Det var turen til dåseærter og hakkede greener. Åbn krukken, dræn saltlage og læg ærterne i en skål. Hæld hakkede greener her. Rør salaten igen. Krydre salaten med let mayonnaisesauce og overfør den til en smuk salatskål.
