Luftig proteincreme er en af de mest populære baser til fremstilling af en let dessert. Bortset fra dens lækre og delikate smag er dette den laveste kalorieindholdscreme. Desserter, der bruger proteincreme, er meget nærende, men de lader dig ikke føle dig tung. Madlavningsopskriften er ret enkel, men kræver visse færdigheder.
Er det nødvendigt
-
- 4 æggehvider
- 8 spsk. spiseskefulde sukker
- 0,5 kopper vand
- ¼ teskefuld citronsyre
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde og tilsæt pulveriseret sukker. Tilsæt citronsyre.
Trin 2
Rør godt og kog på svag varme, indtil den er fortykket.
Trin 3
Sirupen bør ikke karamelisere og blive mørkere.
Trin 4
Pisk de hvide, indtil der dannes et tykt, blødt skum.
Trin 5
Uden at stoppe piskningen, hæld den tilberedte varme sukkersirup i de hvide i en tynd strøm.
Trin 6
Pisk i yderligere 1 - 2 minutter, omrør hele massen hurtigt.
Trin 7
Cremen bruges straks efter fremstillingen.
