Opskriften er ikke kun nyttig for lacto-vegetarer, men også for folk med en historie med allergi over for ægprodukter såvel som for dem, der besluttede at lave mad pandekager, men der var ingen æg i køleskabet. Pandekager kogt uden æg har en mere delikat smag uden noter af omelet. Du kan lave både søde og salte pandekager uden æg.
Er det nødvendigt
- - mel - 2 kopper
- - kefir - 500 ml
- - sodavand - 1 tsk.
- - salt - 0,5 tsk
- - sukker - efter smag
- - vanillin, kanel, urter, hvidløg - valgfri
- - vegetabilsk olie - 100 ml
Instruktioner
Trin 1
For at forberede puffede pandekager på kefir uden æg skal du tage kefir med et lavt fedtindhold på 1-2, 5%. Hvis kefir er federe, skal den fortyndes med vand, da dejen bliver for tyk. Hæld kefir i en varmebestandig skål, og opvarm den over ilden i 15 - 30 sekunder.
Tilsæt bagepulver og rør grundigt med en piskeris. Resultatet er et tykt, tæt skum.
Trin 2
Tilsæt nu sukker og salt. Proportionerne afhænger af, om du vil have søde eller salte pandekager.
Tilsæt mel gradvist. Du kan sile det eller ej, men mens du tilføjer dette produkt, skal dejen omrøres konstant for at undgå dannelse af klumper. For den specificerede mængde kefirmel skal du bruge ca. 2 glas 250 ml. Vi tager almindeligt hvedemel af højeste kvalitet med et gennemsnitligt proteinindhold.
Eventuelt kan du udskifte en del af melet med havregryn eller boghvede eller andre smag. Selvom du først skal lære at tilberede pandekager uden æg i henhold til basisopskriften.
Trin 3
Tilsæt smagen efter eget valg med det samme, eller hvis pandekagerne er salte, tilsæt hakkede urter og hakket hvidløg til dejen. Du kan lægge fint revne kartofler, et æble, ost eller courgette samt friske bær.
Trin 4
Varm en lille smule olie i en stegepande, spred dejen med en spiseskefuld og steg den på medium varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Server pandekagerne varme, varme med creme fraiche, marmelade, honning eller enhver sauce, du kan lide.
