Fisk er en uerstattelig kilde til mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for menneskers krop. Selv dem, der ikke rigtig kan lide hende, vil elske en sådan skål som laks i kaviar-cremet sauce.
For at forberede det skal du tage 300 g laksefilet, 100 ml tyve procent fløde, 2-3 spiseskefulde rød kaviar, krydderier og salt efter smag, en spiseskefuld citronsaft, vegetabilsk olie.
Laksefilet (du kan tage stykker i huden og skræl det selv, fjerne knoglerne) skåret i 2-3 tynde stykker på tværs af fibrene, gnid med salt og krydderier, drys citronsaft, steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
Dernæst skal du tage en bageplade med høje sider, smør den med en lille mængde vegetabilsk olie (helst olivenolie), læg den stegte laks ud. Skålen bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 230-250 grader i ca. 25 minutter.
Mens fiskefilet er i ovnen, kan du forberede en blanding til at smide laksen i en cremet kaviar sauce. Creme hældes i en lille høj stegepande, krydderier og salt tilsættes efter smag (hvis fisken er godt krydret, behøver du ikke tilføje noget, da kaviaren giver salt til saucen og giver en original smag). Over svag varme under konstant omrøring skal den cremede sauce simre indtil den er fortykket. Derefter tilsættes kaviar til det og koges i yderligere et par minutter.
Klar varme bøffer lægges ud på en plade dekoreret med grønne blade, tynde skiver agurker og tomater, citronkiler. Fileten hældes med en rigt tilberedt blanding af fløde og kaviar. Laks i kaviar fløde sauce er klar.
