Fricassee er en hvid kødret med hvid sauce. Det kom til os fra det gamle franske køkken. Ris, svampe, urter serveres som sideskål.
Er det nødvendigt
- kyllingefilet - 300 g,
- fløde - 200 ml,
- smør - 1 spsk,
- hvedemel - 1 spsk,
- muskatpulver - ½ tsk,
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet, tør det lidt. Skær det i aflange stykker.
Trin 2
Smelt smøret i en stegepande. Dyp hver plast kyllingefilet i mel, læg den i en gryde. Varm gryden op, vælg medium, steg kyllingen i 2-3 minutter. Rør skiverne lejlighedsvis, de skal blive hvide på alle sider, men ikke brune.
Trin 3
Krydret fadet med salt og peber, tilsæt muskatnød, hæld cremen i. Kog blandingen, reducer varmen i panden. Fortsæt madlavning med låget åbent i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil saucen blive tykkere, kødet får ømhed og bliver blødt.
