Er der en delikatesse, der ikke kun kan være utrolig velsmagende, men også meget nyttig? Honning kombineret med valnødder bliver ikke kun en udsøgt dessert, men også en ægte medicin fra et naturapotek.
Gunstige funktioner
Hver af disse produkter er hver for sig velsmagende og indeholder en masse vitaminer, mineraler og næringsstoffer.
Valnødder er rige på sporstoffer som zink, jern, cobalt, kobber. Som en del af dets kerner er en række forskellige vitaminer og aminosyrer nødvendige for den menneskelige krops normale funktion. I århundreder har valnødder været brugt til at forbedre immuniteten og som en generel tonic. Bare et par nødder om dagen hjælper med at opretholde vaskulær elasticitet og forbedre fordøjelsen. Det høje indhold af flerumættede fedtsyrer i kernerne er nyttigt til hypertension og aterosklerose.
Hvis vi taler om honning, er fordelene for den menneskelige krop praktisk taget uovertruffen af noget andet produkt. Honning indeholder i sin sammensætning næsten alle sporstoffer og i dets kemiske sammensætning ligner meget humant plasma. Honning forbedrer stofskiftet, har bakteriedræbende egenskaber, forbedrer fordøjelsen og er et fremragende profylaktisk middel mod mange sygdomme.
Disse to mest nyttige produkter, i kombination, supplerer hinandens nyttige egenskaber og bliver ikke kun en lækker dessert, men også en sundhedskilde for mennesker i alle aldersgrupper.
Honning og valnødssorbet
Sherbet lavet af nødder og honning er kogt i Øst og Asien i hundreder af år som en udsøgt delikatesse. I modsætning til moderne sherbet, som kan købes i butikkerne, tilberedes ægte sherbet meget enkelt og er en blanding af naturlig honning og valnødkerner med forskellige konsistenser. Det kan være en tyk og tæt blanding, hvorfra du kan danne portioner af slik eller en tyktflydende flydende dessert.
Til fremstilling af sorbet skrælles valnødder fra skallen og interne tørre skillevægge, der kan smage bittert. Kerner kan steges for at forbedre smagen, eller de kan bruges rå, hvor næringsstoffer er meget mere konserverede end efter varmebehandling. Nødderne knuses og blandes med honning i et forhold på ca. 2: 1. Mængden af honning afhænger af den ønskede tæthed af det færdige produkt. Tørrede abrikoser og andre tørrede frugter kan tilsættes til blandingen, hvilket forbedrer næringsværdien af sherbet betydeligt. Den tykke blanding formes til kugler eller terninger, og den flydende blanding hældes i krukker og opbevares i køleskabet.
Madlavning flydende sherbets kan også blive en æstetisk fornøjelse, da hele kerner af nødder kan lægges smukt i en gennemsigtig beholder og hælde honning i dele, hvilket hjælper med at skabe en smuk sammensætning.
