Kartoffelkoteletter fyldt med kål er en ret usædvanlig, men meget velsmagende og tilfredsstillende skål, som husholdningerne helt sikkert vil kunne lide. Det tilberedes meget simpelt; ikke kun en erfaren, men også en nybegynder kulinarisk specialist vil klare det.
Ingredienser:
- 6–7 mellemstore kartoffelknolde;
- 6 spiseskefulde hvedemel;
- 0,5 kg frisk hvidkål;
- solsikkeolie;
- 1 kyllingæg
- 1 løg
- salt og sort peber.
Forberedelse:
- Først skal du forberede kartoffel "hakket" til koteletter. Det er meget simpelt at gøre det. For at gøre dette skal du skrælle kartoffelknoldene, skyl dem grundigt og læg dem i en gryde. Hæld derefter vand der og placer beholderen på en varm komfur. Efter kogning skal varmen reduceres.
- Kog kartofler, indtil de er kogte. Derefter trak den ud i en separat kop og mosede fra den. Ælt kartoflerne grundigt nok, så der ikke er nogen korn. Hæld den krævede mængde hvedemel i den resulterende masse, knæk et kyllingæg og tilsæt salt efter smag. Den resulterende masse skal blandes godt.
- Derefter kan du begynde at forberede påfyldningen. Hak kålen meget fint og læg den i en stegepande, der er forvarmet på komfuret, og glem ikke at tilføje lidt olie. Du skal også tilføje løg der, som skal forberedes på forhånd. Den skrælles, vaskes og skæres i små terninger med en skarp kniv.
- Kål skal steges over ikke særlig høj varme under omrøring lejlighedsvis. Når den får en gylden farve og bliver blød nok, kan den betragtes som klar. Glem ikke at tilføje lidt salt til kålen, og tilsæt også malet sort peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje et finthakket hårdkogt kyllingæg til fyldet. Og steg også lidt hakkede svampe med kål (næsten enhver vil gøre) eller revne gulerødder.
- Del derefter det resulterende "hakket kød" i mellemstore koloboks, som hver skal omhyggeligt omdannes til en flad kage med fingrene. En spiseskefuld af fyldet lægges ud i midten af kagen (dræn først saften ud af kålen). Derefter skal du forme en kugle og flade den lidt ud med dine hænder, så du får en kotelet.
- Steg koteletterne på begge sider i en gryde med solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune. Færdige kartoffelkoteletter skal foldes på et papirhåndklæde eller servietter for at fjerne overskydende fedt.
