Pasta og pasta er elsket af mange som tilbehør og som uafhængige retter. Det ser ud til, at der ikke er noget vanskeligt i deres forberedelse - du skal bare koge dem i saltet vand. Men dette fungerer ikke altid, og i slutningen kan du have en klæbrig, kogt melagtig masse. For at forhindre dette sker skal du vide, hvordan du vælger og tilbereder den rigtige pasta.
Hvordan man vælger den "rigtige" pasta
I butikshylderne kan du se et stort antal pasta og pasta af forskellige typer: nudler, spaghetti, rør, horn, skaller, spiraler, nudler, sommerfugle osv. Hvilke af dem at vælge afhænger af dine præferencer, voksne kan lide rørpasta og spaghetti mere, børn - vermicelli og skaller. Men for at få en velsmagende skål er pastaens form helt uvigtig, men det er vigtigt, hvilken slags mel de er lavet af.
Smuk og velsmagende pasta og nudler kan kun tilberedes af premiumpasta, til hvilken der blev fremstillet mel af hård hvede, som også kaldes "durum". Det vil være meget vanskeligt at lave en velsmagende skål af pasta i første klasse, der har en grålig farvetone - de koges altid.
Hvor meget pasta skal koges
Hvor mange husmødre der med et smil skal huske deres første dårlige oplevelse, da de kogte pasta og dyppede dem i koldt vand. Dette er forkert - enhver pasta og pasta placeres i en gryde med allerede kogende vand. Desuden skal der være meget vand - for et pund pasta eller nudler bliver du nødt til at koge 3-3, 5 liter vand. Saltvand efter smag. Hvor meget pasta der koges afhænger af typen. Anerkendte producenter angiver altid tilberedningstiden på pastaens emballage.
Hvis du laver en gryderet med pasta, skal du skære tilberedningstiden i to.
Hvis du har købt pasta efter vægt eller allerede har smidt emballagen, skal du smage dem med jævne mellemrum under tilberedningen for ikke at blive for kogt. Læg al pastaen i en gryde på én gang og rør, så de ikke klæber sammen. Du behøver ikke at blande dem mere under madlavning. Pasta og nudler koges normalt i 8 til 15 minutter, tynde nudler vil være klar på 5 minutter, horn og sommerfugle på 6-8 minutter. Pasta betragtes som klar, når den bliver blød og glat, men italienerne, der opfandt den, foretrækker "al dente" - "ved tanden" -beredskabet, når de er lidt sprøde indeni.
Pasta er meget glad for saucer. Du kan tilføje tomatsauce eller pestosauce til kogte produkter.
Men denne knas vil ikke længere være der, når du lægger pastaen i et dørslag, så vandglaset - madlavningsprocessen fortsætter, og pastaen når allerede tilstanden i dørslag. Pasta og andre produkter fremstillet af godt mel behøver ikke skylles i koldt vand. Når vandet er drænet, skal du lægge dem fra et dørslag i en gryde og tilsætte lidt smør eller olivenolie.
