Pulveriseret sukker er en uerstattelig ingrediens i konfekture. Det bruges som et pulver i sammensætningen af cremen og direkte selve produkterne.
Instruktioner
Trin 1
Pulveriseret sukker bruges i vid udstrækning i konfekture. Det er fremstillet af granuleret sukker eller raffineret sukker, som formales med en blender eller kaffekværn. Vaniljduftelskere kan tilføje en knivspids vanillin, mens de gør dette. I mangel af en blender eller kaffekværn i huset kan du simpelthen købe pulveriseret sukker i butikken.
Trin 2
Pulveriseret sukker bruges oftest til at dekorere alle slags bagværk: muffins, donuts, ostekager, boller og kager, drys med det på produkterne. For at gøre pulverlaget jævnt, sigt konfekturepulveret gennem en lille sigte. Især i denne form tiltrækker sukkerpulver børn, der stræber efter at slikke det af bagværk.
Trin 3
Pulveriseret sukker bruges ikke kun som dekoration. Den er ideel til at fremstille glasur, protein, creme fraiche eller andre cremer. For at gøre proteincremen tyk og bevare sin konsistens, skal forholdet mellem proteiner og pulver være 1: 2 (proteinet fra et æg til to spiseskefulde med et dias pulveriseret sukker). Pisk sammensætningen grundigt med en mixer efter tilsætning af hver skefuld sukkerpulver. I slutningen af slaget tilsættes en knivspids granuleret citronsyre. Dette forhindrer cremen i at stratificere komponenterne og smager ikke så sukkerholdigt. Kager og påskekager er dekoreret med færdige proteinkrem,”Korzinochki” kager og eclairs er fyldt.
Trin 4
For at forberede mastik, som du kan gøre enhver kage til et mesterværk med, bruges også pulveriseret sukker. Til dette blandes pulvermælk, pulveriseret sukker og kondenseret mælk i lige store forhold. Hvis det er nødvendigt, er denne masse tonet med madfarvestoffer, hvorefter blomster, blade, dyr, fugle er skulpturelle ud fra det - alt hvad din fantasi er fantastisk til. Efter tørring sendes sukkerdekorationer til kagen.
Trin 5
Derudover anvendes sukkerpulver direkte i selve bagværk. Pulveriseret sukker er en vigtig ingrediens, når man fremstiller luftige kager. Først skal du male 125 gram smør med ½ kop pulveriseret sukker. Fortsæt med at røre, hæld 5-6 spiseskefulde mælk i blandingen, tilsæt en æggeblomme og en halv teskefuld citronskal. Mel sendt gennem en sigte (0,5 kopper), en spiseskefuld stivelse og en halv teskefuld bagepulver til dejen sendes også her. Den resulterende homogene masse placeres i en konditorpose, og ved hjælp af den dannes der cookies på et bageplade. Puffede småkager bages i ovnen i ca. 15 minutter ved en temperatur på 175 ˚С.
