Napoleon er en lækker kage. Oftere og oftere er det han, der er til stede ved højtidelige begivenheder. Hans fans er både voksne og børn.
Er det nødvendigt
- til testen:
- - 150 ml vand
- - 300 g smør
- - 1/8 tsk salt;
- - 2 æg
- - 600-650 g mel (afhængigt af sorten);
- - 1 spsk. l. eddike 6% (du kan erstatte 2 spiseskefulde citronsaft).
- til fløde:
- - 8 æggeblommer
- - 1 liter mælk
- - 2 tsk vaniljesukker;
- - 2 spsk. almindeligt sukker;
- - 0, 5 spsk. mel.
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg med salt. Opløs eddike i koldt vand. Tilsæt vand og eddike til piskede saltede æg, bland godt.
Trin 2
Smør, mens det er koldt, skåret i terninger eller rist på et groft rivejern. Hæld mel på bordet, tilsæt smør og hugg med en kniv. Tilsæt æg og eddike og æl dejen.
Trin 3
Del det i ti eller tolv stykker og form til kugler. Dæk med plastfolie og afkøles i en time.
Trin 4
Efter en time skal du tage bagepapir og rulle alle kuglerne på det tyndt. Skær en cirkel ud af hver rullet kugle (ca. 26 centimeter i diameter). Brug en gaffel til at stikke hver cirkel.
Trin 5
Uden at fjerne snavs skal du lægge papiret på bagepladen. Tænd for ovnen, og indstil knappen 180 grader. Forvarm og læg et bageplade. Bages hver cirkel i 10 minutter.
Trin 6
Bland æggeblommer med sukker og vaniljesukker. Tilsæt mel og rør godt. Kog mælk og hæld i varm, omrør. Anbring blandingen på komfuret og kog på svag varme, omrør konstant, indtil den er fortykket. Chill kagerne, og afkøl fløden.
Trin 7
Sæt den kølede kage i en form og pensl med fløde. Placer den anden kage ovenpå og smør igen. Saml hele kagen på samme måde. Coat toppen og siderne med creme. Brug en blender til at hugge det resterende tilbehør af. Drys dem over kagen. Anbring kagen i køleskabet i seks eller syv timer.
