Denne skål er værd at blive en fast gæst på ethvert bord. Kødbullens ømme kød passer godt til den cremede champignonsauce, som giver hele skålen en rig smag.
Er det nødvendigt
- - 1100 g hakket kød (svinekød og oksekød)
- - 320 g hvidt brød
- - 1 æg
- - 30 g salt
- - 420 g svampe (østerssvampe)
- - 230 g løg
- - 270 g kraftig fløde
- - 60 g mel
- - 70 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svampene, skåret i små stykker. Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og steg svampene i den i 6 minutter uden at glemme at røre.
Trin 2
Skræl løget og skær det i tynde ringe, overfør det til en gryde med svampene, tilsæt olie og steg i 10 minutter.
Trin 3
Tilsæt mel til løg med svampe, bland grundigt. Hæld derefter cremen i den samme gryde og lad svampen simre i yderligere 3 minutter.
Trin 4
Tilsæt 1 liter vand i panden med svampe, krydre med salt. Rør, kog og sluk.
Trin 5
Sug brødet i koldt vand i ca. 10 minutter, og pres det derefter grundigt med et dørslag, overfør det til en dyb skål. Tilsæt hakket kød, salt, æg til brødet, bland godt. Del den resulterende blanding i 32 dele.
Trin 6
Hver del skal slås godt, og der skal dannes en kugle ud af den. Anbring de tilberedte kødboller på et smurt bageplade og læg dem i ovnen i 32 minutter. Sørg for, at kødboller ikke er tørre.
Trin 7
Overfør kødboller til en dyb bageplade, hæld den tilberedte sovs over og bages i ovnen i yderligere 25 minutter.
