Oste soufflé kan fremstilles af forskellige oste: fra suluguni, fetaost, parmesan, roquefort, emmental. Det vigtigste er, at typen af ost er hård. Du kan vælge alt som tilsætningsstof til en sådan soufflé, fordi souffléen ikke behøver at være sød, men i vores tilfælde forbereder vi en hindbærdessert.
Er det nødvendigt
- - 150 g hård ost
- - 2 æg
- - et og et halvt glas fløde med 10% fedtindhold
- - 2 spsk. spiseskefulde mel;
- - 1 tsk sukker, bagepulver
- - friske hindbær eller hindbærsyltetøj.
Instruktioner
Trin 1
Skær osten i terninger, bland den med fløde, ost, sukker, mel. Tilsæt bagepulver og pisk æggeblommerne ind. Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.
Trin 2
Lav et stabilt skum af æggehviderne, tilsæt ostemassen.
Trin 3
Tag små portionerede bageplader og smør dem med olie.
Trin 4
Hæld blandingen i formene, læg dem på et bageplade. Hæld vand på et bageplade - det skal nå midten af formene.
Trin 5
Bag souffléen ved 180 grader i 30 minutter.
Trin 6
Mos friske hindbær med sukker, hæld den resulterende sauce over den varme soufflé. I stedet for friske hindbær kan du bruge marmelade (ikke nødvendigvis hindbær - vælg efter smag). Server straks.
