En god mulighed for en sund courgettsoufflé med ricotta. Du kan starte dagen med en sådan soufflé ved at forberede den til morgenmad eller servere den som en let luftig middag, hvis du ikke kan lide at spise for meget om natten.
Er det nødvendigt
- - 400 g ung courgette eller courgette
- - 250 g ricotta (hytteost kan bruges)
- - 50 g semulje;
- - 6 æg
- - 1 spsk. en skefuld smør;
- - 1 tsk havsalt
- - et par kviste mynte, en knivspids sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Indstil ovnen til at varme op til 180 grader på forhånd. Skyl courgette, skåret i store nok stykker sammen med skrællen. Dyp i kogende vand, let salt, kog i 10 minutter, pisk derefter i en blender, afkøles helt.
Trin 2
Hak frisk mynte fint. Adskil de hvide fra æggeblommer. Bland 4 æggeblommer med ricotta og semulegryn, peber, salt, tilsæt hakket mynte og courgette eller courgettepuré, omrør, lad den stå i en halv time. Det er bedre at tage semulje fra hård hvede. Pisk 6 hvide i et stærkt skum, tilsæt forsigtigt til den tilberedte masse.
Trin 3
Coat souffléformen med smør, fyld den resulterende masse 3/4. Anbring i en ovn, der allerede er forvarmet til medium temperatur i 40 minutter. I alle disse 40 minutter skal du ikke åbne ovnen, ellers stiger zucchini soufflé med ricotta ikke, den bliver ikke luftig. Hvis du laver soufflé i små portioner, skal du reducere bagetiden til 25 minutter.
Trin 4
Server den færdige courgettsoufflé med ricotta lige på bordet varmt - på denne måde er det meget smagere. Hvis du har det kogt i en stor form, skal du bare arrangere soufflé-portionerne på tallerkener.
