Pates er et godt produkt, der kan bruges til sandwich, snacks og som fyld. Pate kan købes i enhver butik, men det kan aldrig konkurrere med hjemmelavet pate.
Er det nødvendigt
- - oksekød med fedt - 1,5 kg
- - store gulerødder
- - 6 mellemstore løg
- - hvidløg - 4 fedter
- - kyllingelever - 10 stykker;
- - smør - 100 g
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødderne og skær dem i to, skræl løg og 2 fed hvidløg, knus hvidløg lidt med en kniv. Hæld 2 liter vand i en stor gryde, tilsæt grøntsager, kog.
Trin 2
Skær kødet i flere store stykker, læg det i kogende vand, kog det, fjern skummet og kog det på svag varme, indtil kødet er kogt under låget.
Trin 3
Vi tager kødet ud af bouillon, lad det køle lidt, skåret i små stykker. Mal oksekødet ved hjælp af en blender. Sil af bouillon og læg den til side.
Trin 4
Klem den resterende hvidløg sammen, hak løgene meget fint. Smelt smørret i en stegepande, steg hvidløg og løg over svag varme til en smuk gylden farve.
Trin 5
Skær kyllingeleverne i halve, tilsæt til gryden, steg i 5-7 minutter, og vend leveren med jævne mellemrum.
Trin 6
Lad leveren og grøntsagerne køle lidt af, mal dem med en blender. Kombiner med oksekød, salt og peber efter smag, hæld lidt bouillon i, pisk grundigt igen og juster patéens struktur med bouillon. Læg den færdige paté i en smuk skål, pynt med korn af enhver peber.
