Tyrkisk kød er et værdifuldt kostprodukt, der indeholder mange nyttige stoffer. Tyrkisk kød adskiller sig fra andet fjerkrækød med et lavt fedtindhold såvel som et højt indhold af tryptophan. Du kan tilberede velsmagende og sunde retter fra kalkunkød, for eksempel ruller med forskellige fyld. En kalkunrulle fyldt med bacon og æbler er en ganske festlig mulighed.
Er det nødvendigt
- - 4,5 kg pitted kalkun
- - 80 ml ahornsirup;
- - 50 g smør
- - appelsinsaft fra 1 frugt
- - sort peber, havsalt.
- Til påfyldning:
- - 400 g æbler
- - 250 g brødkrummer
- - 150 g bacon
- - 30 g smør
- - 1 orange
- - 1 løg.
Instruktioner
Trin 1
Smelt smør i en stegepande, sauté hakket bacon, tilsæt løg. Send derefter de hakkede æbler i gryden, tag gryden ud af komfuret efter 3 minutter.
Trin 2
Hæld i appelsinskal fra 1 frugt, brødkrummer, omrør, salt, peber, lad denne blanding køle helt af.
Trin 3
Sæt den afkølede påfyldning på det rå kalkunkød, drej rullen, læg den i en bageplade, pensl med peber, salt, smør.
Trin 4
Bag rullen i 2,5 timer ved 190 grader. Hvis huden hurtigt bliver brun, pakk rullen ind i folie.
Trin 5
Bland ahornsirupen med appelsinsaften og hæld rullen fra tid til anden.
Trin 6
Fjern kalkunen fra ovnen, pensl med den resterende sauce, og sæt den i ovnen i yderligere 20 minutter.
Trin 7
Skær den færdige rulle i portioner, læg på plader, hæld saften over, som forbliver i formen efter bagning.
