Grønne salater er kendetegnet ved deres udseende og smag, der spænder fra neutral til krydret og tangy. Nu i verden dyrkes der mere end tusind typer grønne salater, som er opdelt i kål og grønne. Til salatfremstilling er det bedst at bruge blade, der er sprøde, såsom salat eller Romano-blade.
Grøn salat med fløde og ost
- 400 g grønne salatblade
- et glas hårdrevet ost
- 5 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- 2/3 kop medium fedt fløde
- salt, sort peber.
Riv hård ost, bland med citronsaft, hæld fløde i. Peber, bland - du skal få en homogen blanding.
Skyl salatblade, skåret i strimler, krydre med ostemasse, rør, læg i en salatskål. Server straks.
Grøn salat med agurker og æg
- 250 g grøn salat
- 2 agurker
- 1 kogt kyllingæg
- 5 spsk. skeer creme fraiche;
- 2 spsk. dild skeer;
- salt.
Hak salatbladene, eller rettere groft med dine hænder. Skær agurkerne i tynde cirkler, bland med salat, krydre med creme fraiche, salt efter smag. Overfør til en salatskål.
Pynt den tilberedte grønne salat med kogte ægskiver og drys hakket dild ovenpå.
