Når der er et ønske om at lave mad hurtigt og velsmagende, kommer opskriften på tadsjikiske kødkager til undsætning. Omkostningerne til mad og tid er minimale, og resultatet er en solid, kødfuld skål med en appetitlig sprød skorpe.
Er det nødvendigt
- - mel - 400 gram
- - vand - lidt mindre end et almindeligt glas
- - æg - 1 stk
- - salt - efter smag
- - hakket kød - 400 gram
- - løg - 3-4 stykker
- - greener (persille, dild, koriander) - 1 flok
- - isvand - 1 glas
- - salt, peber, yndlings krydderier - efter smag
- - hvidløg - 2-3 fedter (efter smag og ønske)
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Først skal du sætte et glas vand i fryseren, senere skal du bruge isvand til at forberede påfyldningen.
Trin 2
Æg og salt fortyndes i et lille glas vand (eller i et almindeligt, men ikke fyldt), piskes med en blender eller piskeris til det er glat. Sigtet mel tilsættes i portioner. Elastisk dej æltes. Ruller til en kugle, dækket med et låg eller folie og lad den hvile ved stuetemperatur i halvanden time.
Trin 3
Løg hakket på en hvilken som helst bekvem måde. En blender, en kødkværn og en almindelig velkendt kniv vil gøre. Grønne er også finhakket. Desuden kan ikke kun dild og persille tages fra greener, dine foretrukne krydrede urter i moderation vil også være passende.
Hakket kød (kogt uafhængigt eller købt i butikken) blandes med løg og urter, saltet, pebret og blandet. Umiddelbart inden påfyldningen lægges, hældes et glas isvand i hakket kød og blandes grundigt igen. Det iskolde vand holder fyldet saftigt under stegning.
Trin 4
Del den hvilede dej i flere lige store dele. Vi ruller hver del i det tyndeste mulige lag - når kagerne formes og steges, skal hakket kød skinne gennem dejen. Hvert lag skæres i omtrent de samme rektangler.
På hvert rektangel lægges et par spiseskefulde hakket kødpåfyldning i den ene halvdel. Fyldet er dækket af den anden halvdel af rektanglet, og kanterne klemmes forsigtigt.
Trin 5
En god mængde vegetabilsk olie opvarmes over medium varme. Kager steges indtil de er brune på begge sider. Færdige kager lægges på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende vegetabilsk olie. Færdige kager er dekoreret med grønne. Drys hakket hvidløg efter ønske og smag.
