Sauerkraut kan bruges som en separat skål eller inkluderes i andre. Den traditionelle metode til at forberede den er tidskrævende, hvilket er ret ubelejligt. Men der er måder, du kan lave lækker surkål på kort tid.
Er det nødvendigt
-
- hvidkål - 2 kg;
- gulerødder - 2 stk;
- kogende vand - 800 ml;
- sukker - 1 spsk;
- salt - 1 spsk
- hvidkål - 2 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- salt - 1 spsk;
- sukker - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - ½ kop;
- eddike - ½ kop;
- vand - 2 glas.
Instruktioner
Trin 1
Første metode Skær kål og gulerødder i tynde strimler og bland grundigt. Du behøver ikke at ælte og male grøntsager, så de giver juice. Derudover skal du hugge gulerødderne og ikke rive dem på et groft rivejern.
Trin 2
Læg alt i en glasbeholder og dæk med saltlage. For at forberede det, hæld koldt vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, rør og læg på svag varme. Kog og fjern fra varmen. Saltlagen skal dække kålen helt. Hvis ikke nok, lav en anden servering.
Trin 3
Læg grøntsagskrukken på en dyb plade, da saltvand løber ud af krukken under tilberedningsprocessen. Lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 dage.
Trin 4
Efter cirka en dag begynder gæringsprocessen, som gas frigives. Tryk ned på kålen med jævne mellemrum med en gaffel eller ske, indtil gasbobler begynder at dannes. Det er vigtigt, at gæringsprocessen fortsætter korrekt.
Trin 5
Efter 2-3 dage skal du sætte kålkrukken i køleskabet, og på en dag vil den være klar til at spise.
Trin 6
Et særpræg ved denne opskrift er, at du kan bruge den til at lave mad så meget kål, som du har brug for.
Trin 7
Metode 2: Hak kålen fint i hånden eller med en fødevareprocessor.
Trin 8
Vask gulerødderne, skræl og skær dem i små strimler.
Trin 9
Kombiner kål og gulerødder i en gryde. Tilsæt tranebær, hvis det ønskes.
Trin 10
Forbered marinaden. For at gøre dette skal du blande vand, salt, sukker og vegetabilsk olie og tænde. Kog og tilsæt eddike, rør, fjern fra varmen og hæld tilberedt marinade i en gryde med kål og gulerødder.
Trin 11
Læg et låg på kålen med en pande med lidt mindre diameter. Placer en last (sten eller mursten) ovenpå.
Trin 12
Efter en dag er surkålen klar. Opdel det i krukker og opbevares i køleskab.
