Kvede er fantastisk til marmelade, da den opfører sig godt under madlavningsprocessen: den falder ikke fra hinanden, den får en vidunderlig ravfarve og en særlig tæt tekstur.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kvæde
- - 1 citron
- - 800 g sukker
Instruktioner
Trin 1
Kvede skal vaskes godt, fnug fjernes og tørres.
Trin 2
Skær derefter frugten i 4 stykker, fjern frøene og skær dem derefter i skiver.
Trin 3
Skære frugterne en efter en, skal de straks drysses med citronsaft, fordi i luften begynder kvede hurtigt at blive mørkere.
Trin 4
Den hakkede kvede skal foldes i en gryde, dækkes med sukker og efterlades dækket med et håndklæde i 24 timer.
Trin 5
I løbet af dagen vil kvede kunne frigive nok juice til at opløse sukkeret.
Trin 6
Gryden skal sættes på svag varme og koges ved lav kog uden låg under omrøring fra tid til anden.
Trin 7
Gradvist bliver frugten mørkere og sirupen bliver tykkere.
Trin 8
Den samlede tilberedningstid tager ca. 40-50 minutter. Du skal fokusere på syltetøjets farve og sirupens tykkelse. Det skal være som flydende honning i konsistens og farve.
Trin 9
Den færdige marmelade skal fjernes fra varmen og anbringes i rene krukker.
