På trods af at smagen af kornbrød er lidt ru, vil denne type bagning medføre enorme fordele for hele kroppen og rydde den for nitrater og tungmetaller. Det menes, at kornbrød er endnu sundere end klidbrød. Det hjælper dig også med at tabe dig.
Er det nødvendigt
-
- 3, 5 Art. varmt vand;
- 3 spsk honning;
- 2 poser gær (7 gram pr. Pose)
- 4 spsk. Brød mel;
- 3 spsk. fuldkornsmel;
- 1 spsk. kimflager;
- 2 spsk salt.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner varmt vand (vandtemperatur 45-50 grader), honning og gær i en skål. Det er bedre at bruge gæren, der ikke er mærket "hurtig", men granulær. Bland alt godt. Lad det stå på et varmt sted i 10-15 minutter.
Trin 2
I en separat skål kombineres 3,5 kopper brødmel, 3 kopper fuldkornsmel, salt og kimflager. Melet skal sigtes på forhånd, så det er beriget med ilt, og brødet er luftigt og luftigt.
Trin 3
Lav en depression midt i diaset med en blanding af mel, korn og salt. Hæld gærblandingen forsigtigt indeni. Rør om med en træske eller spatel, rør gradvist mel ind fra kanterne, indtil hele blandingen er kombineret.
Trin 4
Drys mel på bordet. Læg dejen fra skålen på bordet og begynd at ælte den og tilsæt gradvist de resterende 0,5 kopper mel. Ælt i 10-15 minutter, indtil dejen bliver glat og holder op med at holde fast i dine hænder. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt. Sørg for, at dejen forbliver meget blød, dvs. overdriv det ikke med mel.
Trin 5
Smør en skål med vegetabilsk olie, læg dejen i den, dæk med folie. Placer skålen dejen et varmt sted i 1-1,5 timer, indtil dejen fordobles i størrelse.
Trin 6
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør brødpanden med vegetabilsk olie. Pund dejen, læg den på et melet bord og del den i 2 lige store dele. Dann en oval af et stykke dej, og rul det i længderetningen. Sæt i en form, søm ned, dæk med folie. Gør det samme for det andet stykke dej. Placer formene på et varmt sted i 30-45 minutter for at hæve sig.
Trin 7
Bag brødet i 50-60 minutter. Fjern formene fra ovnen, afkøles i 5 minutter, og overfør brødet til pladerne. God appetit!
