Kyllingæg er en leverandør af protein og næringsstoffer til vores krop. Æg er ret modtagelige for forkert opbevaring og kan blive en kilde til salmonellose, hvis de ikke håndteres korrekt.
Instruktioner
Trin 1
Når du handler æg, skal du sørge for, at vitrinerne er på et mørkt, køligt sted (ikke i nærheden af batteriet) eller endnu bedre, hvis æggene er i køleskabet. Æg skal være rene på ydersiden, fri for revner eller snavsede pletter. Overfør æggene straks til køleskabet derhjemme i et specielt rum designet til dem. Undgå at holde dem i solen.
Trin 2
Hvis ægget er revnet under transport, skal du bryde det og hælde det i en ren kop for at sikre, at det ikke er forkælet eller har en råddent lugt. Det anbefales at koge et sådant æg med det samme eller sætte koppen i køleskabet. Men du skal bruge et ødelagt æg inden for 2 dage.
Trin 3
Nogle gange sælges landsbyæg på markederne i klæbrig mudder. Derfor skal du blot tørre æggene med en tør klud for at undgå forurening af andre fødevarer i køleskabet. Det anbefales ikke at vaske æg med varmt vand inden opbevaring.
Trin 4
I henhold til hygiejnebestemmelser på offentlige forplejningssteder skal æg vaskes i en opløsning af bagepulver inden brug og derefter gennemblødes i en 5% opløsning af den samme sodavand i 15 minutter, kun derefter vaskes med rent vand.
Trin 5
Æggens holdbarhed er angivet på æsken. Æg skal normalt nedkøles i 3 til 5 uger. Kogte æg skal opbevares i køleskabet ikke længere end en uge. Det anbefales ikke at opbevare æg uden for køleskabet i mere end 2-3 timer.
