Sammen med hamburgere, bøffer og grøntsager er rejer et populært valg til grillning. Men i modsætning til alle ovennævnte produkter er det dem, der forberedes hurtigt uden at få dig til at forkæle med forventning.
Hvis du har købt rejer i skallen, skal du altid skrælle dem inden du griller. Tag rejen i den ene hånd og skru hovedet ud, og træk derefter i skallen. Når du har fjernet skallen, skal du kontrollere, om der er en sort linje langs bagsiden af krebsdyret. Dette er mave-tarmkanalen, hvis det er mørkt, er det fyldt. I princippet er den spiselig, men skålen ser mere æstetisk ud uden den, og den kan være noget hårdere end alt andet kød. Det er simpelt at fjerne det - med en lille, skarp kniv, lav et lavt snit langs den sorte linje, og hekt derefter kanalen med spidsen af kniven og træk denne vene ud.
Forbered marinaden. For eksempel skræl og mal et lille stykke ingefærrod. Til chili peber skal du skære stilken af og tage frøene ud, skære den i cirkler. Før 1 fed hvidløg gennem hvidløgspressen. Tilsæt lidt friskpresset limesaft og 1 tsk vegetabilsk olie. Læg rejerne i en skål, dæk med marinade, låg eller folie og mariner i 10-15 minutter. Det er endnu lettere at marinere krebsdyr ved at pakke dem sammen med marinaden i en tæt lynlåspose og ryste dem flere gange, så alle rejerne er dækket af blandingen.
Blød bambusspydene, hvorpå rejerne skal steges, i 10-15 minutter i koldt vand. Hold krebsdyret i en S-form, streng rejerne på en spyd, og gennembor hver på to steder. Fortsæt, indtil du strenger alt.
Forvarm din grill. Smør risten med vegetabilsk olie. Tilsæt rejer-kebab. Steg 1-2 minutter, hvis det er medium og 3-4, hvis det er kongeligt. Vend om, pensl med marinade ved hjælp af en speciel silikonebørste og steg i yderligere 30 sekunder eller 1-2 minutter. Den færdige reje er lyserød, uigennemsigtig og næsten halvdelen af deres oprindelige størrelse.
Når du køber rejer til grillning på et stativ, kan du regne med mindst 150 gram fisk pr. Person.
