Salat under en pels er en klassisk salat, som alle kender fra barndommen. Dens vegetariske version er lavet uden sild. Nori tang kombineret med pickles giver salaten en fiskeagtig smag. Og speciel hjemmelavet mayonnaise vil tilføje en krydret krydret touch til salaten.
Til mayonnaise skal du bruge:
creme fraiche - 250 g; citronsaft - 1 tsk; sennep - 1/2 tsk; sukker - 1/4 tsk; sort salt - 1/4 tsk; vegetabilsk olie - 1 spsk. l.; krydderier: asafoetida, sort peber - efter smag.
Til salaten skal du bruge:
kartofler - 4 stk.; gulerødder - 2 stk.; store rødbeder - 1 stk. pickles - 3 stk.; nori alger - 2 stk.
Lad os først forberede mayonnaisen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche og citronsaft i en skål. Lad det være i 10 minutter. Tilsæt derefter krydderier, sukker, sennep og sort salt til blandingen.
Sort salt er et unikt produkt. Det har gavnlige egenskaber, tilstopper ikke blodkar og giver skålen også ægsmag og smag. I mangel af sort salt kan du bruge almindeligt salt.
Rør mayonnaisen. Tilsæt gradvist vegetabilsk olie til blandingen under omrøring. Du kan bruge enhver vegetabilsk olie, du finder i dit hjem. For eksempel solsikke eller oliven. Meget velsmagende mayonnaise opnås med koldpresset olie, såsom sesam.
Mayonnaisen er klar. For en spicier smag, tilsæt flere krydderier som sort peber og asafoetida. Asafoetida giver mayonnaisen hvidløgssmag og aroma.
Når mayonnaisen er klar, kan du begynde at lave salaten "under pelsen". Vask alle grøntsager grundigt og kog på medium varme.
Kontroller beredskab med en kniv. Hvis roerne er store, tager det mere tid for dem at lave mad end kartofler med gulerødder.
Tag alle grøntsager ud, skræl dem og riv dem på et fint rivejern. Læg et lag kartofler i en salatskål, belæg med majones. Derefter lægger du et lag gulerødder, også pels med hjemmelavet mayonnaise.
Hak derefter pickles i små stykker. Dyp nori-bladet i vandet i et par sekunder. Anbring nori-bladet i salatskålen og pensl med et tyndt lag mayonnaise. Placer de skivede agurker jævnt ovenpå. Dæk agurkerne med det samme gennemblødte nori-blad. Coat med mayonnaise.
Det er stadig at lægge et lag revet rødbeder ovenpå og smør majones igen. Salat klar. For at lagene kan trænge igennem, og nori-algerne inde i salaten let kan skæres, skal den stå i køleskabet i mindst to timer.
