En virkelig kongelig opskrift vil imponere dine gæster. Sturfisk er værdifulde og velsmagende alene, og bagt i forskellige marinader smelter bare i munden. Denne anden skål kan blive en værdig udsmykning af et festbord, hvad enten det er en jubilæum, fødselsdag eller bare en familiefest.
Er det nødvendigt
- - 150 g smør
- - 1 stor stør
- - 400 ml champagne
- - 2 stk. citron;
- - 5 g salt
- - 5 g sortmalet peber
- - 5 g hvidmalet peber
- - 5 g tør timian
- - 400 g dåse ananas
- - 1 stk. gulerødder;
- - 200 g grøn krøllet persille.
Instruktioner
Trin 1
Vask citronerne i koldt vand og tør dem tørt. Skær en citron sammen med skrællen i små terninger. Skær det andet i spiralformede eller tynde skiver.
Trin 2
Smelt smøret i en forvarmet stegepande. Skyl persille i koldt vand og tør, del den i to dele. Lad den ene del være til at dekorere fadet, hug den anden fint.
Trin 3
I en lille kop kombineres citron, hakket persille og krydderier. Hæld alt med ghee, rør og lad det brygge i en halv time.
Trin 4
Tag støren, skyl. Brug en skarp kniv til at lave et snit i underlivet og fjern forsigtigt indersiden. Rør ikke ved hoved og hale. De bruges ikke som mad, men de giver skålen et mere højtideligt udseende.
Trin 5
Anbring blandingen inde i fisken. Sy snittet op med en tyk tråd. Du kan holde det sammen med et par tandstikkere. Top med lidt salt og peber, hæld fisken let med smør.
Trin 6
Placer fisk på folie og top med champagne. Pak det og læg det i en opvarmet ovn i en time. Fisken skal vandes med smeltet smør hvert 15. minut. Mens fisken er i ovnen, skal du koge skålen. Placer ananas og persille på en stor lang tallerken. Du kan lave flere roser af kogte gulerødder. Tilsæt lidt citron. Lad den kogte fisk køle lidt af og overfør den forsigtigt til en skål.
