Lyserød laks er en velsmagende, sund og overkommelig havfisk af laksefamilien, hvis kød er rig på sjældne sporstoffer, vitaminer og på samme tid er nærende. En opskrift til madlavning af lyserød laks bagt i folie hjælper dig med at bevare den maksimale mængde næringsstoffer og give denne fisk saftighed.
Lyserød laks bagt i folie
Ifølge denne opskrift tilberedes fisken meget let, og smagen er saftig og øm. Du skal bruge (til 6 portioner):
- lyserød laks af mellemstørrelse (ca. 800-1000 g) - 1 stk.;
- 150 ml mayonnaise
- citron - 2 stk.;
- 4 spsk. l. olivenolie;
- salt, malet sort peber (efter smag)
- greener (løg, persille, koriander, dild osv.)
- hvidløg - 2-3 fedter
- krydderier til fisk (valgfrit)
- bagefolie.
Optø den lyserøde laks, skyl og rengør: Fjern skalaer, hale og finner, lav et langsgående snit og fjern indvolde fra fisken. Skyl grundigt igen. På begge sider af den lyserøde laks skal du lave lave, langsgående snit hver 1-2 cm.
For at få øm og aromatisk fisk skal du sørge for at marinere lyserød laks. Lav en marinade med salt, peber, enhver fiskekrydderier efter eget valg, mayonnaise og citronsaft presset fra 1 citron. Sæt derefter den lyserøde laks i en dyb skål med marinaden, så marinaden dækker den helt. Pink laks skal marineres i ca. 2-3 timer.
I mellemtiden skal du forberede fyldet til fisken. Hak greens fint, skræl og pres hvidløg. Vask citronen og skær den i halve ringe. Fyld fiskens mave med urter og hvidløg, og læg en halv citron i de langsgående snit på den lyserøde laks.
Til bagning har du brug for et stykke folie 2 gange fiskens størrelse. Spred folien i en bageplade, læg derefter den krydrede fisk i den, og top den lyserøde laks med olivenolie. Pak den lyserøde laks i folie, så saften ikke strømmer ud, og send den til bagning i ovnen forvarmet til 190 ° C. Bag den lyserøde laks i folie i ca. 30 minutter. Lyserød laks bagt i folie kan serveres straks med kartofler, ris eller grøntsager. Husk, at folien holder fisken varm og saftig i lang tid.
Lyserød laks bagt i folie med grøntsager
Lyserød laks tilberedt efter denne opskrift vil være velsmagende, fedtfattig og saftig, fordi det bliver fuldstændig mættet med juice fra grøntsager. Du skal bruge (til 6-7 portioner):
- 1 kg lyserød laks (filet)
- løg - 3 stk.;
- citron - 1 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- tomat - 2 stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter
- 2 spsk. l. olivenolie;
- laurbærblad - 5 blade;
- peber - 10 ærter
- salt, malet peber (efter smag)
- bagefolie.
Skyl den lyserøde laksefilet og tør derefter med et papirhåndklæde, skåret i skiver, der er ca. 4-5 cm tykke. Gnid skiverne med salt, læg det derefter i en skål, så fisken kan saltes.
Forbered grøntsager og fiskekrydderier. Vask gulerødder, tomater, citron og skær i små cirkler, knus hvidløg. Skræl løg og skær dem i halve ringe.
Dæk bagepladen med folie, pensl med olivenolie, spred derefter et lag løg, gulerødder, skiver tomater, citron over hele folien. Husk at tilføje salt og laurbærblade for smag. Spred hvidløg jævnt over alle grøntsager. Spred fiskestykkerne over grøntsagerne, drys med allehåndeærter og drys med olivenolie og citronsaft.
Pak folien, hvorpå lyserød laks og grøntsager lægges, i en kuvert, så saften ikke strømmer ud, og der ikke er nogen huller, som damp kan slippe ud. Bages lyserød laks med grøntsager i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter. Læg den kogte fisk i portioner på tallerkener og server med bagte grøntsager. God appetit!
